Гроздето добавя прилив на цвят и сладък вкус на много ястия, но само ако изберете внимателно. Независимо дали ги пукате в устата си като лека закуска, правите собствен сок или чуквате плодовата си салата, качеството на гроздето, което използвате, е от значение. За да получите главен вкус, трябва да съберете грозде в техния връх или да ги купите от бакалия, чийто доставчик е направил това. Гроздето не продължава да узрява, след като бъде отрязано от лозата, така че това, което виждате, е това, което получавате. Внимателното изследване на размера, цвета и твърдостта на гроздето ще ви каже какво трябва да знаете. Когато е възможно, трябва да опитате и гроздето, преди да ги донесете у дома.
Цвят
Зрело, висококачествено грозде е или синьо, червено или светлозелено, в зависимост от сорта. Тъмнозеленото грозде все още не е узряло, така че ги оставете на лозата малко по-дълго, Ако купувате, а не берете, прехвърлете всякакви тъмнозелени гроздове. Сортът, който разпознавате като "зелено" грозде, всъщност е категоризиран като бяло грозде. Тези гроздета са узрели, когато превърнат в светла чартреуза, фина жълто-зелена. Ако гроздето е кафяво или става кафяво, то или става лошо, или не е получило необходимите хранителни вещества, докато расте. Избягвайте кафявото грозде, както и тъмнозелените. Потърсете равномерен цвят в гроздето на гроздето. Ако цветовете варират, гроздето получава неравномерно количество хранителни вещества. Някои от гроздето на неравномерно оцветена гроздова ще имат вкус, но други не. Някои грозде придобиват окончателното си оцветяване много преди да узреят, така че не търсете цвят сам, когато избирате грозде.
Разцвет
В лозето гроздето развива прахообразно бяло покритие, наречено цъфтеж. Безвреден за ядене и съвършено естествен, този цъфтеж предпазва гроздето от преждевременна загуба на влагата и започва да се разпада. Докато клиентите и служителите в магазина се справят с гроздето, този цъфтеж се изтрива и в крайна сметка изчезва. Когато пазарувате грозде в хранителния магазин, потърсете този разцвет и изберете гроздето, което има най-много. Гроздето, което няма това прахообразно покритие, вероятно е по-старо и не е толкова свежо, колкото гроздето, което все още има своя разцвет.
Размер
Няма стандартен размер на гроздето. Размерите на гроздето варират от един сорт до друг, но не трябва да варират в една и съща група. За щастие не е нужно да запаметявате размерите на гроздето по сорт, за да изберете вкусно грозде. Вместо това потърсете последователност. Отделните грозде в един букет трябва да имат доста еднакъв размер. Както е вярно за цветовите вариации, размерите на размерите в рамките на един куп показват слабо или борещо се растение, което не можеше да поддържа всичките си плодове с еднакво хранене. Независимо дали стоите в собственото си лозе или разглеждате рафтовете на супермаркета, изберете гроздови гроздове с грозде с постоянен размер, тъй като те вероятно ще имат най-добрия вкус.
Твърдост
Незрялото грозде е доста твърдо и липсва сладост. Когато избирате грозде за закупуване или прибиране на реколтата, дайте им леко притискане. Зрелото грозде не е кашито, но дава малко, когато ги изстискате. Те също трябва да извират обратно, когато ги освободите. Прекалено меките или кашисти петна са признак за презряло грозде, което трябва да избягвате. Ако гроздето все още е на лозата и става меко, тогава те не са били набрани достатъчно скоро или не са получили нужното количество хранителни вещества. Така или иначе е твърде късно да ги спасите.
Вкус
След като сте определили, че гроздето изглежда и се чувства добре, остава само да ги вкусите. Дори ако гроздето дава всички признаци, че е добро, доказателството е в аромата. Това е единственият начин да знаете със сигурност, че плодът е получил всички нутриенти, необходими за върховия вкус. В домашната ви градина дегустацията на грозде е лесна. Просто извадете една от лозата и я пуснете в устата си. Ако все още не е сладко, оставете китката на лозата още малко. Ако искате да опитате гроздето си, но сте в хранителния магазин, устойте на желанието дискретно да пуснете такова в устата си. Вместо това потърсете мениджър или служител и получете разрешение да направите тест за вкус. Някои ще ви позволят да го направите безплатно, докато други могат да наложат малка такса.
