Любителите на барбекюто обичат миризмата и вкуса на свежо барбекю, стига димът да не пътува вътре в къщата. Освен дима, пожарната безопасност е основна грижа, когато става въпрос за това колко близо е да разположите барбекю до къща. Откритата зона, която е на голямо разстояние от къщата, е безопасен, безгрижен начин да се насладите на готвене на барбекюто в задния двор.
Местоположение
Пожарната служба в Ню Йорк препоръчва да се използва скара на дървени въглища на поне 10 фута от сграда. Всъщност той обявява, че барбекюто е незаконно, ако това разчистване не се спазва заедно с незабавния достъп до работещ градински маркуч.
За скари с пропан или газ, най-безопасното място за използването им е на земята, далеч от вътрешни дворове, палуби, тераси или покриви. Пожарната служба в Ню Йорк също цитира нарушаването на това правило като незаконно нарушение на противопожарните кодове на града.
Препоръчителното разстояние от 10 фута е безопасен стандарт за прилагане навсякъде. Това разстояние, разбира се, ще се увеличи, но никога не намалява, особено когато зоната за барбекю е близо до храсти и дървета. Препоръчителното разстояние на барбекю грил от къща поддържа този източник на открит пламък на безопасно разстояние и не позволява на огъня да попадне върху запалима част на къщата.
Стилове за барбекю грил
Изберете между закупуване на барбекю грил и изграждане на барбекю грил яма в задния двор. Изборът на скара за барбекю е въпрос на удобство и предпочитания за вкус. Скарите с дървени въглища вливат храните с този автентичен вкус на скара, докато се готви на естествения пламък, но с добавената подготовка и почистване на въглен.
Газовите скари са бързи и лесни за настройка и готвене, а многобройните стилове, които избирате, правят сравнително лесно да намерите подходящия, който допълва вашия дизайн на задния двор. Тъй като скара не използва традиционния въглен и пламъкът се подава от газ, храната няма толкова аромат на скара, колкото храната, приготвена на скара на дървени въглища.
Изграждането на яма за барбекю в задния двор с помощта на тухла или камък прави постоянна канцеларска скара, от която можете да разчитате в продължение на много години. В ямата за барбекю се използват брикети с дървени въглища или можете да имате поставена газова решетка, поставена в барбекюва яма, изградена по поръчка според нейните спецификации.
Общата опасност от всички тези видове грил е пожарът. Стратегическото позициониране на скарата да бъде достатъчно близо, но все пак достатъчно далеч от къщата, ще премахне притеснението от потенциална опасност от пожар.
Готвене на равномерна топлина
Преди да поставите храната на скарата, укротете огъня до слаб пламък, който загрява въглента, докато стане червен. Гответе храната над тези горещи въглища, докато не се готви старателно отвътре и отвън. Когато дойде време за подмладяване на пламъка, отстранете храната и добавете още въглен. Запалете огъня, за да достигне висок пламък и поддържа постоянен пламък, докато новите брикети от дървени въглища не бъдат напълно запалени. Преработването на храната на скара върху горещи въглища с слаб пламък минимизира опасностите от пожар, свързани с барбекю.
Изгасянето на огъня
Задушете огъня след печенето на последната храна. Брикетите с дървени въглища ще продължат да горят и хвърлянето на вода върху тях ще генерира само много натоварена със сажди пара. Покрийте въглищата и затворете отворите. За открита скара за барбекю, просто оставете въгленът да изгори.
Започнете вашето барбекю в началото на деня, така че да остане достатъчно време в края на деня, за да гледате как студения въглен изгаря. Ако трябва да го оставите за една нощ, уверете се, че той се съдържа в решетката и че има достатъчно място на всичко в района, който е запалим.
