Плодовата захар, известна още като фруктоза, се натрупва естествено в различни растения, включително ябълки, круши, череши, агаве, сладки картофи, моркови, царевица, пшеница и захарна тръстика. Търговските производители на подсладители с фруктоза имат високотехнологични системи за екстракция. Домашният готвач обаче може да използва по-прости методи за изтегляне на естествените захари от растенията. Използвайте домашен екстракт от фруктоза като естествен подсладител в различни рецепти за напитки, десерти и други храни.
кредит: Siri Stafford / Lifesize / Гети изображенияСнимайте естествените захари, съдържащи се в плодовете.Етап 1
Мацерирайте растителния материал, за да направите каша. Незадължителните методи за мацериране включват фино смилане с нож, настъргване и обработка в пасатор или хранителен комбайн.
Стъпка 2
Изсипете пулпата в стъклен съд. Добавете равно количество течна вода в контейнера. Разбъркайте пулпата и водата за няколко минути с метална пръчица за разбъркване.
Стъпка 3
Линия на различен стъклен съд с хартиен филтър. Поставете целулозно-водната смес във филтъра. Филтрирайте сока във втория съд. Стиснете филтъра здраво.
Стъпка 4
Изстържете пулпата от филтъра и я смесете с повече топла вода, както сте направили преди. Филтрирайте получения сок по същия начин, като използвате нов хартиен филтър. Повторете процеса на извличане на сока от пулпата поне още един път.
Стъпка 5
Сложете сока в тенджера на печка. Включете горелката на печка на слаб и среден огън и докарайте сока на котлона. Загрейте сока в продължение на няколко минути, докато неговата водна част се охлади и не се развие сироп.
