Въпреки че медта е полезно хранително вещество, когато се консумира в минимални количества, намиращи се в храната, тя може да бъде токсична, ако се излужи от медни чайници и тенджери при готвене. Медните казани са безопасни за използване, ако отговарят на определени критерии.
Медните съдове и чайници са безопасни за готвене, ако са правилно облицовани.Стара нелицирана мед
Антични или използвани медни чайници, които нямат защитна облицовка от алуминий или калай, са опасни за използване за готвене или вряла вода. Химическата реакция с вода или високо киселинни храни като домати или цитрусови плодове може да е безвкусна, но може да причини проблеми със стомаха или храносмилателната система.
Нови медни чайници
Повечето медни съдове, които се произвеждат в САЩ, са тънко облицовани с никел, неръждаема стомана или калай, за да създадат бариера с медната повърхност. Тези чайници и тигани са безопасни за използване при всяко приложение за готвене или печене.
Лакирани саксии
Тъй като медта е силно чувствителна към въздуха и лесно се обезцветява, производителите често я покриват с тънък слой лак, за да я поддържат привлекателна по време на съхранение. Премахнете това покритие с разтвор на ацетон преди първата употреба, за да предотвратите трайността на медта за постоянно при излагане на топлина.
