Неръждаемата стомана е един от най-разпространените материали, използвани в домашните кухни. Дън и устойчив на петна, той поддържа бляскавия си вид с години и дори може да надживее готвача. Леката неръждаема стомана често се използва за хлебни дрехи, но за горна печка, потърсете висококачествени тежки тигани с етикет 18/8 или 18/10.
Повечето тигани от неръждаема стомана са устойчиви на фурна.Употреби
Тенджерите и тиганите от неръждаема стомана са безопасни за сотене, къпане и кипене върху плота на печката, а повечето тигани и съдове за готвене са безопасни за фурната. Тиганите, направени от по-тежък клас от неръждаема стомана, са най-издръжливите и най-малко вероятно да се повредят във фурната. Понякога дръжките на саксия от неръждаема стомана не са безопасни за фурна. Винаги четете етикета на производителите, за да сте сигурни.
Видове
Неръждаемата стомана се използва за различни кухненски уреди, включително тенджери и тигани, прибори за печене, купи и лъжици за смесване. Металът е много твърд и издържа на силно износване и многократно измиване. Неръждаемата стомана е сравнително евтина и в комбинация с никелова сплав, тя не реагира на храни. Дъгав оттенък на тигана се причинява от висока топлина. Настържете го с почистващ препарат, изработен от неръждаема стомана.
Грижа
Неръждаемата стомана е един от най-хигиенните материали, с които да се готви поради своята твърда, непореста повърхност. Измивайте съдовете от неръждаема стомана и съдовете за печене в сапунена вода за чинии или в съдомиялната машина. Напълнете съда с вода и го оставете да къкри 10 минути, за да премахнете изгорялата храна. Не използвайте абразивни почистващи препарати, които могат да надраскат неръждаемата стомана или да я оставят да се накисва за една нощ. Не съхранявайте храната в тигани от неръждаема стомана, тъй като храната може да корозира или изкопае повърхността.
Съображенията
Висококачествените тигани са по-склонни да имат дръжки и капаци, безопасни за фурната. Проверете дали дръжките са закрепени с нитове или винтове. Един недостатък на неръждаемата стомана е, че тя е лош проводник на топлина. Може да се нагрява бавно, да се готви неравномерно или да създаде изгорени петна. Добрите съдове за готвене от неръждаема стомана имат топлинно разсейваща основа от алуминий или мед, за да се елиминира този проблем. Неръждаемата стомана има склонност да залепва, особено ако се използва за хляб и торти във фурната. Мазнината и брашното се намазват добре преди употреба.
