Копър, родом от Средиземноморието, принадлежи към семейството на магданоз и има дълга история на използване от хората. Днес производителите отглеждат копър в много части на света, като Индия и Пакистан имат две от най-големите търговски операции. Производителите ценят две отделни части на растението заради техните кулинарни и лечебни свойства. Копър плевел или листа и копър семе, което обикновено се отнася до плодовете на растението.
Стойността на производителя както копър плевел, така и семена от копър.Плевел
Листата или „плевеят“ на копърното растение има пареобразен пернат вид и свеж сладък вкус. Листата намират място в много рецепти за супи, сосове и салати като ароматизатор. Най-важното е, че копърът плевел е основна съставка за популярен вид туршия. Плевелът може да загуби аромата си, ако е варен. За най-добри резултати използвайте листата сурови или добавете към ястие малко преди да приключи готвенето. Можете също да си направите чай от копър плевел. Използвайте копър плевел възможно най-бързо след прибиране на реколтата, ако отглеждате растението във вашата градина.
Копър семена
Копърното семе технически не е семе. Това е плод, по-малък от инч, който се разделя на две половини, всяка от които съдържа едно истинско семе. Семената от копър имат по-остър вкус от плевела и намират приложение при мариноването и като подправка. За да съберете семена от копър, отрежете цветните дръжки от растението точно когато плодовете започват да придобиват тен, оставяйки част от стъблото свързано със семената. Закачете дръжките с главата надолу на сухо. Когато плодовете са изсъхнали, изтръскайте ги от стъблото и ги поставете на място, далече от топлина и ярка светлина, в херметически контейнер. При подходящи условия те могат да продължат до една година.
Лечебен
Копърното семе има дълга история на лекарствена употреба. Практикуващите използват копъра като лечение на различни стомашни заболявания, безсъние и като лек диуретик. Дъвченето на копър семена намери приемане сред билкарите като лечение за лош дъх. Копърът също може да облекчи метеоризма. Името копър идва от скандинавска дума, означаваща „да затишие“, което се отнася до свойствата на анти-метеоризъм на копърното растение, според университета Пърдю. Билкарите също използват копър за насърчаване на лактацията при кърмещи майки и за предотвратяване на колики при кърмачета.
Озеленяване
Можете да създадете запас от свежи копър плевел и семена от копър, като отглеждате растението във вашата градина. Изберете добре дрениран, богат на хранителни вещества сайт с леко кисела почва. Засадете копър на слънчево място, което има защита от силни ветрове. Отглеждайте копър от семена - истински семена, а не плод - тъй като той не расте добре при трансплантация. Поставете семената около 1/4 инча в почвата. Ако засаждате на няколко реда, поставете редовете на 2 фута един от друг. Поддържайте редовете без плевели и използвайте тор 5-10-5 годишно през пролетта, съветва Университетът на Минесота Разширяване.
