Ако филийката ви меси и разкъсва месото, докато го режете, е време да заточите острието. Когато професионалните или търговски остриета за резене на месо стават скучни, те напускат рязането равномерно; Дебелината на филийката варира и месото започва да се настъргва, докато го нарежете. Как ще наточите острието на месото, зависи от вида на филийката, която имате. Някои от тях включват основен вграден закрепващ инструмент за заточване, докато други имат интегриран нож и заточващи камъни, които се изострят при работа на острието. Месорезите с интегриран нож обикновено не изискват допълнително заточване.
Можете да заточите остриетата на филийка за месо, като тази, на няколко стъпки.Етап 1
Изключете и изключете щепсела от месото.
Стъпка 2
Свалете капака на острието. Почистете острието с мека кърпа, мек препарат, като течност за миене на съдове и вода. Не потапяйте машината във вода. Изсушете острието с прясна кърпа.
Стъпка 3
Нанесете готвене или масло за заточване върху повърхността на острието.
Стъпка 4
Регулирайте острието на режещия апарат за заточване съгласно инструкциите на производителя. Повърхността на заточващия камък трябва да се намира близо до ръба на острието, когато е поставена правилно. Обикновено е необходимо известно регулиране на острието, за да се изостри ръба на острието на резачки с вградени острилки и такива без вградени острилки.
Стъпка 5
Включете машината и включете захранването. Оставете острието да се изостри за минута-две. Изключете машината и проверете остротата на острието. Ако острието все още изглежда тъпо, повторете процеса, докато острието не се появи остър.
Стъпка 6
Поставете острилката и преместете всичко на машината обратно в първоначалното си положение съгласно инструкциите на производителя. Почистете отново ножа, преди да го използвате.
