Матча чай на прах е популярен в Япония. Традиционната японска чаена церемония се концентрира около пиенето на матча чай. Чаят е популярен в САЩ заради ползите за здравето и е известен със сладкия си вкус. След прибирането на мача листата на мача се изравняват и се сушат. След това листата се обезцветяват, обезкостяват се и се колят на фин прах. Процесът е доста отнемащ време и може да отнеме час, за да се смила 30 грама матча. Матча обикновено се продава в прахообразна форма, но можете да отглеждате растение от матча и сами да завършите процеса.
Матча се използва и при печенеЕтап 1
Изберете място, в което да засадите своя матча. В крайна сметка растението ще прерасне в храст с диаметър около 5 фута, така че изберете място, което е на поне 12 фута от други растения. Изберете място, където растението ще получи пълно слънце.
Стъпка 2
Изкопайте дупка за вашия завод за матча. Дупката трябва да бъде най-малко три пъти по-широка и три пъти по-дълбока от съда за мача.
Стъпка 3
Засадете растението си от чаен матча в пясъчна почва. Можете да отглеждате растението и от семена, но ще са необходими допълнителни две години, за да може растението да достигне зрялост.
Стъпка 4
Добавете няколко инча мулч около растението матча. Матча растенията изискват влажна почва и мулчирането ще помогне за поддържане на влагата на почвата.
Стъпка 5
Добавете тор към почвата, когато първоначално засаждате и не повече от веднъж на шест месеца след това. Прекалено многото тор може да доведе до гниене на корените.
Стъпка 6
Четири седмици преди прибирането на реколтата започнете да засенчвате растението си. Традиционното производство на чай от мача изисква растението да бъде засенчено от бамбукови постелки или винилови листове. Отрязвайки слънчевата светлина от растението, чаените листа задържат повече аминокиселини и растението се оставя с по-меки пъпки.
Стъпка 7
Прибирайте листата на растението си. Традиционната жътва на мача се извършва веднъж годишно в началото на май. Събирайте само най-младите листа и пъпки, обикновено трите крайни листа и крайната пъпка.
