Жълъдите са плод на дъбови дървета, но не всички жълъди изглеждат еднакво. Жълъдите се различават по цвят, размер и текстура в зависимост от вида на дъба, от който са произведени. Ядка, наподобяваща това, което обикновено мислите за жълъд, най-вероятно е различен вид жълъд. Структурата, наподобяваща капачката, в горната част на жълъд е чашата. Това плюс ядката съставляват жълъда. Дъбовите дървета произвеждат жълъди през есента; едно дърво може да произведе хиляди жълъди. Дъбовите дървета могат да живеят до 200 години или повече.
Жълъдите варират в размер от 1/2 до 2 1/2 инча.Жив дъб
Живият дъб е дърво с масивна сянка с вечнозелена зеленина. Този вид расте от югоизточна Вирджиния до южна Флорида и Тексас. Жълъдите са с дължина от ¾ до 1 инч и са заоблени със заострен връх. Жълъдите на живите дъбове са светлокафяви в капачката, която покрива ¼ от тъмната ядка. Най-голямата част от жълъда е тъмнокафява до черна и лъскава. Жълъдите се срещат сами по себе си или в струпвания от три до пет ядки.
Червен дъб
В Северна Америка има повече от 60 вида дъбови дървета и всеки произвежда жълъди.Има няколко вида червен дъб. Тези сърцати дървета растат от Канада в източните и средните западни Щати. Жълъдите на южния червен дъб са с диаметър само 1⁄2 инча и имат тънка плитка чаша, докато жълъдът на северния червен дъб е с дължина 1 инч и продълговата форма.
Бял дъб
Белият дъб е широко разпространен в Източна Северна Америка. Жълъдите на различните видове бели дъбове варират от 1/2 до 3/4 от инч. Дъбът Burr има най-големите жълъди от всички северноамерикански дъбове, с диаметър 1 1/2 инча. Купата е люспеста и има космат ресни на ръба.
Пин Дъб
Пиновият дъб е разпространен от средните атлантически щати на запад, до края на Големите равнини. Пиновите дъбове растат по-бързо от другите видове дъб. Жълъдите им са заоблени, с диаметър около 1⁄2 инча и често раирани с много тъмни линии. Те имат тънка чаша с форма на чинийка.
