Как береш бадеми? И можете ли да ги изядете направо от дървото? Дърветата от семейството на бадемите дават вкусни плодове, но те се нуждаят от малко подготовка, преди да опитат най-добре. Бадемите са най-добри, когато се оставят да изсъхнат на дървото. Малко допълнително изсушаване след прибиране на реколтата подобрява още повече вкуса и кара съхраняваните бадеми да издържат по-дълго.
кредит: tioloco / E + / GettyImagesEating Almond Bands Off the WoodОснови на бадемите
Бадемите са богати на здравословни за сърцето моно ненаситени мазнини, витамини, хранителни вещества и протеини, което ги прави сред най-хранителните и полезни закуски. Вероятно мислите за бадемите за ядки, но всъщност те са змии. Има много видове копели, включително бадеми, кашу и пекан. Друпи са плодове с месести екстериори с черупка или яма вътре, в която се помещават семената. В случай на бадеми и други "ядки", които попадат в категорията на кокошката, частта, която ядете, всъщност е семето. Независимо дали наричате бадем дрънка, ядка или плод, това е вкусно лакомство. Бадемите могат да се консумират сурови, след като са сухи и узрели, да се съхраняват в твърдите черупки в продължение на месеци или печени.
Отглеждане на бадеми у дома
Бадемовите дървета дават плодове само при специфични условия на отглеждане. В Съединените щати в Централната долина на Калифорния има плодородна почва, която се оттича добре, прохладни зими и сух, дълъг и горещ климат идеален за големи търговски овощни градини. Бадемовите дървета могат да растат навсякъде в щатския министерство на земеделието, зони на издръжливост на растенията 5b до 8. Ако лятото е твърде хладно или влажността през лятото е твърде висока, бадемовите плодове изгниват или прекъсват дърветата. Често няма да получите никаква реколта. Ако получите реколта, бадемите обикновено са непостоянни и с ниско качество. Ненавременните студове в края на зимата и началото на пролетта често унищожават цветята, намаляват и културите.
Сезон на реколтата от бадемово дърво
След като цъфтят в края на зимата, бадемовите плодове се нуждаят от дълго, горещо и ниско влажно лято, за да се развият и да узреят правилно. В САЩ времето за прибиране на реколтата варира от средата на август до края на септември, в зависимост от сорта на бадемовото дърво. В средата на юли около средата на юли корпусът на зеленикавия плод, който прилича на сплескана праскова, се разцепва и отрязаното ядро и семе отвътре започват да изсъхват. Когато узреят и са готови за прибиране на реколтата, корпусът на плода се разцепва широко и плодът лесно се отделя от дървото или пада на земята.
Не сваляйте бадемовите плодове, които естествено не са се разделили и не са поне частично сухи. Разклащането на бадемовото дърво кара най-узрелите плодове да падат на земята за най-лесна реколта. Поставете брезент за лесно събиране на ядките. Вместо веднага да се напука отворете бадемовото ядро, за да ядете, извадете корпуса от бадемовия плод и го оставете да изсъхне на слънце за един или два дни. Въпреки че можете да ядете бадема направо от дървото, той обикновено има по-добър вкус след изсушаване. Процесът на сушене също е важен за предотвратяване на бадемите да се плеснат, когато ги съхранявате. След като разклатите ядрото и семето отвътре дрънка, напукайте ядката и яжте семената ядка. Тя трябва да е хрупкава, а не гумена, ако е направена сушене.
Обстрел и съхранение след прибиране на реколтата
Яжте пресни бадеми, като отпуснете черупката на ядрото. Ако не се изядат веднага след прибиране на реколтата, бадемите се съхраняват много по-добре, когато са оставени вътре в черупките им и се поставят на хладно и сухо място с ниска влажност. Черупките, които са с тъмен цвят или плесенясали, трябва да се изхвърлят, включително ядките вътре. Мазнините в бадемите могат да изчезнат. Никога не яжте бадемови ядки, които са настъргани или миришат горчиво или кисело. Бадемът трябва да е твърд и дебел с оранжево-кафява кожа и да мирише на сладко и орехче. Замразените бадеми се съхраняват от години.
Въпреки че сте развълнувани да хапете в пресен бадем направо от дървото, най-добре е да ги оставите да изсъхнат, докато станат хрупкави. Ще получите най-добрия аромат и текстура и ще намалите потенциала за плесени в реколтата си от бадем.
