В района на Арканзас има някои годни за консумация гъби за тези, които се интересуват от бране на собствени, но гъбите могат да варират от вкусни и полезни до леко отровни и фатални. Бъдете внимателни, докато събирате гъби за готвене. Потърсете експертни указания, докато не се научите да идентифицирате ядливи гъби от техните отровни колеги.
Puffball
Пъпките са гъби без стъбла, наподобяващи круши. Обикновено са с бял, тен или сив цвят. Пуфистите се появяват през есента и към края на лятото, обитавайки пасища, безплодни и тревни площи изсъхват без дървета или умират дърва и мъртви дървета. Разгледайте интериора на puffballs преди готвене. Нарежете ги отгоре надолу и проверете дали интериорите са изключително бели, наподобяващи бял хляб. Докато гъбата с пуфбол остарява, вътрешностите стават жълти и след това кафяви, накрая се превръщат в тъмна прахообразна част. Функциите за стареене могат да намалят вкуса на гъбата. Обелете кожата от бутербола, ако е твърда, преди готвене.
Стрида
Градините от стриди приличат на черупка на стриди и растат през пролетта, есента и зимата. Те могат да бъдат бели, слонова кост или жълтокафяви. Те имат къси стъбла, от които поникват бели хриле. Можете да ги видите как растат върху дърво в гроздове, като капачките им се припокриват. Потопете стридите гъби в солена вода преди готвене. Те могат да носят бъгове и пречистване на солена вода.
Мръчкула
Ямите и хребетите по тези гъби правят лесно да се разпознаят. Друга отличителна черта на морела е капачката му, долният край на която изстрелва в стъблото. Окръзите в северната част на Арканзас виждат предимно жълти и черни какавиди. Жълтите смокини са състарени версии на обикновените видове морел; ямите и хребетите на тези морели са жълтеникавокафяви на цвят, което им дава името. Черният морел има гребен, който е сив или жълтокафяв на млад, който постепенно става черен, докато гъбата остарява; ямите са кафяви на цвят и опънати във форма. Морелите са пролетни специалисти и могат да растат в различни местообитания, включително речни корита, дървета и влажни гори. Нарязвайте частицата от морел частично, за да проверите дали е отрязана от насекоми преди готвене.
Bolete
Ботушите имат дебели капачки и стъбла. Капачките са или кафяви, или червеникаво-кафяви на цвят. Долната част на капачката се състои от гъбеста повърхност на порите, която можете да отделите от капачката. Ботушите са летни лакомства. Те растат под дървета или на земята близо до дървета; боровите дървета са любимото им местообитание. Има няколко предпазни мерки за употреба с болести, тъй като някои представители на този вид са отровни. Избягвайте болести с портокалови или червени пори. Вкусете парче неварена капачка на болетата; ако има вкус на горчив или неприятен, изхвърлете го. Ако откриете капачката на болестта мазна на пипане, отстранете я, тъй като може да причини диария. Болетите могат да бъдат трудно смилаеми; така че, гответе ги, вместо да ядете сурови. Проверете болестите за грешки преди готвене.
