Растенията растат в голямо разнообразие от видове и форми, включително треви, дървета, храсти и лози. Храстите, наричани понякога храсти, са дървесни стъблани растения с ствол, които обикновено не растат по-високо от дърво, според Университета на Университета на Айова. Лозата е растение, което се изкачва над други растения или структури, или по протежение на земята, и няма дървесно стъбло. И лозите, и храстите могат да отглеждат зеленчуци.
Зеленият боб е популярно разнообразие от зеленчуци, отглеждани на храсти.Буш боб
Алтернативно наричан струнен фасул, зелен фасул и френски боб, храстовидният боб е един от най-често срещаните зеленчукови зеленчуци. Тези зърна се култивират повече от 7 000 години, въпреки че не са родом от Северна Америка, според университета Корнел. Буш бобът расте най-добре на пълна слънчева светлина и добре дренирани почви. Цветовете на семенните шушулки варират широко в зависимост от сорта на растението, като се предлагат жълти, зелени и лилави шушулки. Самите бобови шушулки също показват забележими разлики, вариращи от къси и кръгли до дълги, плоски шушулки. Буш боб е подходящ за прибиране на реколтата като щъркел, черупка или сух боб, в зависимост от времето на прибиране на реколтата.
Лятна скуош
Скуошът расте както на лозови, така и на храстови растения, според Университета на Илинойс. Един сорт тиква, наречен лятна тиква, расте на храстови растения в топли сезони, откъдето идва и името. Този зеленчук се прибира преди кората да се втвърди и преди плодът да порасне до зрялост и има редица различни сортове, от които да избирате. Тиква от тикви, свита шия, тиквички, кокозел и касерта са обичайни разновидности на този зеленчуков зеленчуков зеленчук. През последните години новите хибридни сортове стават все по-широко разпространени, с гама от цветове и форми, достъпни за градинарите.
Peppers
Чушките растат на храсти. Тези зеленчуци са местни в Централна и Южна Америка и са разделени на две групи: сладки и люти, според университета Корнел. Сладките чушки се използват най-често в готвенето като част от ястие, докато лютите чушки са склонни да се използват повече в сосове. Както лютите, така и сладките чушки растат на храстите. Някои от храстите са доста малки и могат да се отглеждат на закрито, като се получават чушки през цялата година, ако има достатъчно слънчева светлина.
Домати
Докато доматите са технически плодове, много хора ги смятат за зеленчуци и поддържат доматените растения като неразделна част от тяхната зеленчукова градина. Доматите храсти понякога се наричат дървесни домати, въпреки че растението е многогодишен храст, който расте на височина между 6 и 10 фута, според държавния университет в Орегон. Буш доматите се предлагат в голямо разнообразие от диапазони, вариращи от по-малки домати с размерите на череши до пълноразмерни Beefeater и дори с жълти или почти бели цветове.
