Тиганите са основен елемент на всяка добре заредена кухня. Те се предлагат в различни размери и видове, включително чугун и такива с незалепващо покритие. Тиганите се възползват от кондиционирането, процес, който подготвя вътрешността на тиганите за готвене. Увеличава свойствата на незалепващите и удължава живота на съдовете за готвене. Тиганите и чугунените тигани изискват различни методи за кондициониране, тъй като се състоят от различни материали. Процесът трябва да се извърши при закупуване на тиганите и отново, ако храните започнат да залепват.
Състояние чугунени тигани във фурната.Кондициониране на тиган с незалепващо покритие
Етап 1
Измийте тигана с гореща вода и препарат за съдове.
Стъпка 2
Изплакнете тигана с бистра вода и го изсушете с кухненска кърпа.
Стъпка 3
Поставете достатъчно растително масло в тигана, за да покрие дъното му. Точното необходимо количество зависи от размера на тигана.
Стъпка 4
Поставете тигана върху горелката на печката и включете котлона на среден. Оставете го там, докато маслото започне да балонче. Извадете тигана от котлона.
Стъпка 5
Използвайте хартиена кърпа, за да избършете маслото, след като тиганът изстине. Измийте го отново в гореща сапунена вода.
Кондициониране на чугунен тиган
Етап 1
Задайте температурата на фурната на 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Навлажнете хартиена кърпа с растително масло.
Стъпка 3
Втрийте вътрешността на тигана с олиото, докато се покрие добре.
Стъпка 4
Поставете лист за печене върху долния багажник на фурната.
Стъпка 5
Поставете чугунения тиган във фурната с главата надолу, точно над листа за печене, така че капковото масло да не се обърка във фурната.
Стъпка 6
Оставете тигана да се пече 60 минути. Изключете фурната, но оставете тигана във фурната, докато се охлади достатъчно.
Стъпка 7
Измийте маслото с гореща вода. Поставете тигана на силен огън върху плота на печката, докато водата изсъхне.
