Барбекю в дълбоки ями предлага прост, много евтин метод за скара на открито. Това е и един от най-древните начини за разбиване на барбекю ястие за приятели и семейство.
И до днес дълбокият котлован bbq се използва в хавайския кусинЕтап 1
Изберете идеалното място за вашето барбекю в дълбоки ями във вашия двор. Вземете под внимание поддържането на удобно разстояние от вашата кухня и / или от палубата или вътрешния двор, от който ще забавлявате своите гости.
Стъпка 2
Изберете стелаж за скара, който е подходящ за вашата предвидена яма за барбекю. Вашите опции варират от решетка за скара от стара газова скара, метална рафт от стар хладилник до стелаж на фурна. Уверете се, че тя е достатъчно здрава, за да понесе теглото на храната, която възнамерявате да готвите в ямата.
Стъпка 3
Изкопайте дупката за вашето барбекю. За неговата ширина вземете предвид размера на избрания от вас багажник за скара, който ще трябва да обхване отвора. В идеалния случай дупката ще бъде дълбока един и половина до три фута. Това дава възможност за максимална полза от топлината от огъня, без риск да изгорите вашия шедьовър на скара. Размерът на тази дупка ще определи размера на вашия огън, както и размера (или количеството) храна, която можете да готвите едновременно, независимо дали става въпрос за прасе или няколко парчета пиле.
Стъпка 4
Линията на ямата с огнеупори или с големи скали. Това служи за задържане на топлината и дори ще разпредели разпределението му.
Стъпка 5
Съберете някакъв запал за продължително изгаряне. За тази цел могат да се използват стари хартии, сухи клонки и някои малки трупи. Направете това, преди да започнете действително огъня си, за да можете да захранвате огъня, когато възникне нуждата.
Стъпка 6
Напълнете ямата до трети начин нагоре с твърда дървесина. Запалете огъня и оставете дървата да изгорят. Ще отнеме два до три часа, за да се оформи хубаво легло от въглища. Продължавайте да добавяте към дървесината, докато изгаря, за да я поддържате на същото ниво (трети път нагоре дупката). Разпределете въглищата равномерно, за да образувате легло.
Стъпка 7
Подправете и след това завържете месото, за да образувате твърд, стегнат пакет. Например, използвайте пилешка тел, за да завържете пилешко или пуешко. Увийте месото в няколко слоя алуминиево фолио. Накиснете няколко торбички с варел във вода и ги увийте около алуминиевото фолио. Фолиото и рязането отделят месото от огъня.
Стъпка 8
Поставете увитото месо в ямата за барбекю, покрийте и печете до готовност, което може да отнеме 15 до 20 часа. Разкрийте и разгърнете кулинарния си шедьовър и сервирайте.
