Банановите чушки (Capsicum annuum) се предлагат в две основни разновидности, лютата бананова чушка и меката сладка бананова чушка. И тези две годишни сортове пипер растат през горещите, без слани дни на лятото в слънчево градинско легло. Позволяването им да узреят напълно на растението до желания етап ви дава известен контрол както върху аромата, така и върху цвета на зрелите чушки.
кредит: Бет Уиткомб / iStock / Гети изображенияРазливи с бананови чушки, растящи в градина.Дни до прибиране на реколтата
кредит: nanoqfu / iStock / Гети Имиджис Крепа от незрели бананови чушки, растящи в градината.Банановите чушки отнемат около 70 до 75 дни, за да достигнат своя зрял размер от момента, в който покълнат. Културните условия могат да повлияят на продължителността на вегетационния период. Прохладното време, по-ниската от оптималната почва и стресът от засушаването може да забави растежа, така че отнема по-дълго време чушките. Използвайте средните дни до узряване като ориентир за това кога да започнете да проверявате вашите чушки за зрялост, тъй като някои чушки също могат да узряват по-бързо, докато други в същото растение може да се нуждаят от повече време.
Видове горещи банани
кредит: Том Шмукер / Хемера / Гети ИмиджиСпечени бананови чушки в бъчвичка.Лютите бананови чушки достигат около 6 инча дълги и 1 1/2 инча широки при падежа. Реколтата по всяко време, след като чушките пожълтяват и те щракат лесно от стъблото. Вкусът е по-мек на жълтия етап. Чушките развиват повече топлина, тъй като узряват до червени. Ако сушите чушки след прибиране на реколтата, вземете ги, след като станат яркочервени. Жълтите чушки са по-подходящи за прясна употреба или мариноване.
Видове сладки банани
кредит: subinpumsom / iStock / Getty ImagesСпешно събрани сладки бананови чушки в щайга.Сладките бананови чушки могат да узряват в по-малък размер от горещите сортове, като обикновено растат само с дължина 4 до 6 инча и диаметър 1 1/2 инча. Подобно на лютите бананови чушки, можете да съберете сладки банани по всяко време, след като те достигнат пълния си размер и станат напълно жълти, но изчакването, докато станат напълно червени, води до по-сладък пипер. Сладките бананови чушки не откъсват толкова лесно от стъблото на зрялост, колкото лютите сортове.
Метод на реколтата
кредит: sanddebeautheil / iStock / Getty ImagesГрадинска кошница, съдържаща пресни набрани зеленчуци на външна маса.Събирайте чушки след сушенето на сутрешната роса върху растенията, тъй като боравенето с влажни растения може да разпространи болестотворни патогени. Вземете лютите бананови чушки, като хванете черния пипер в основата на стъблото, където се прикрепя към плода и щракнете върху стъблото. Подкрепете основното растение с друга ръка, за да не го повредите. За сладки бананови чушки избършете чифт ножици с кърпа, напоена с втриващ алкохол, за да ги дезинфекцирате. Нарежете през стъблото, оставяйки 1/4 до 1/2 инча от стъблото, прикрепено към плода. Проверявайте растенията ежедневно, след като започнат да узряват, защото чушките ще се развиват с различна скорост и растенията ще продължат да цъфтят и да поставят нови плодове.
