Консумацията на гъби осигурява няколко ползи за здравето. Според уебсайта Mushroom-Appreciation „повечето гъби осигуряват около 20 до 30 процента високо съдържание на протеини в сухо тегло“. Гъбите също са богати на фибри, витамин D и други основни добавки. Както всички храни, гъбите могат да станат зле. Консумацията на развалени гъби може да накара хората да се разболеят много, така че е задължително да научите признаците, че гъбите, които вече не са годни за ядене.
Прочетете датата на годност на опаковката, ако е приложимо. Обърнете контейнера или опаковката, ако не можете да намерите дата на годност отгоре.
Погледнете гъбите за петна. Петната започват да се появяват в нюанси на тъмно кафяво и черно, когато гъбите вече не са годни за консумация.
Почувствайте гъбите за мазно покритие. Горната част, известна още като глава на гъбата, е предимно там, където се появяват симптоми на слузесто разваляне.
Огледайте хрилете под главата на гъбите за потъмняване. Ако вашите гъби са потъмняли значително след покупката, изхвърлете ги.
Наблюдавайте дали гъбите ви изглеждат сухи или набръчкани. Почувствайте стъблата и главите за гънки, открити по гъбите. Бръчките показват, че гъбите не са годни за консумация.
Подушете гъбите за миризма, подобна на амоняк, която показва разваляне. Ако гъбите миришат различно от земен, естествен аромат, изхвърлете ги.
