кредит: Алексей Лисненко / EyeEm / EyeEm / GettyImagesКокосови орехи, растящи на палмово дърво.Терминът палмово дърво може по принцип да се отнася до някой от тропическите дървесни видове с дълги, прави стволове с големи листа в горната част. По-технически, палма се отнася до редица растения в рамките на няколко рода на Areccacae семейство растения. Това семейство включва много много храстовидни видове, но тези, които приемат познатата дървовидна форма, обикновено се наричат палми. Има повече от 2500 вида палми, попадащи в десетки различни родове. Някои от тези дървета дават годни за консумация плодове, понякога с такава обилност, че са се превърнали в много важни селскостопански култури. Най-често срещаните плодови палми включват:
- Палми за дата (Phoenix dactylifera)
- Кокосови палми (Cocos nucifera)
- Acai палма (Euterpe oleracea)
- Желе, пиндо или винена палма (Butia capitata)
- Праскова палма (Bactris gasipaes)
- Трион или палмето (Сerenoa repens, Serenoa sabulata)
- Палма от африканско масло (Elaeis guineensis)
Плодовете от дланите са почти толкова разнообразни, колкото и асортиментът в купа с плодова салата. От фурми до кокосови орехи и дори Acai горски плодове, палмите предлагат истински сморгазбор от ядливи и иначе полезни плодове.
Кокосова палма: Класика
кредит: AtlasStudio / iStock / GettyImagesПодходящата за консумация част от кокосовия орех е най-вътрешният слой.В зависимост от това кой ги класифицира, кокосовите орехи - един от най-известните на палмовите плодове - могат да се считат за плодове, ядки или семена. Докато расте на палма, кокосът има три слоя. Най-външният гладък слой, както и средният влакнест слой, се отстраняват от повечето кокосови орехи, продавани в магазините. Това, което остава, е ендокарп слой: закръгленото тъмнокафяво влакнесто вещество, което съдържа кокосовото месо.
Когато кокосът е незрял, вътрешната зона е зелена и съдържа кокосова вода. Докато узрява кокосовото орех, тази водниста субстанция се превръща в бялото кокосово „месо“, намиращо се в кафяв кокос. В повечето случаи става въпрос за зрял кокос, който се продава в магазините, освен ако кокосът не се продава специално като средство за получаване на прясна кокосова вода.
Готови ли сте за среща?
Сортове на Phoenix dactylifera палмите произвеждат най-често срещаните сортове ядливи фурми, като например medjool, Дори декоративни палмови фурми като zahidi, засадени предимно заради зашеметяващия им вид, предлагат ядливи плодове. Тези фурми са както вкусни, така и безсеменни, въпреки че някои хора, които отглеждат дърветата за декоративна употреба, разглеждат плодовете като неудобство, след като паднат на земята. За разлика от изсушените тъмнокафяви фурми, продавани в магазин, узрелите фурми са ярко златистожълти, хрупкави и сладки.
Само женската финикова палма произвежда фурми и само ако цветята от датата са оплодени от цветен прашец от мъжки цветя. Това се случва благодарение на опрашването на насекоми, като пчели и оси, но и от вятъра. Ако наблизо няма мъжка палма за фурми, производителите понякога купуват мъжки цветя от финикови или цветен прашец, за да оплодят ръчно женското растение.
Acai, пълен с антиоксиданти
кредит: Luis Echeverri Urrea / iStock / GettyImagesAcai плодове също идват от палми.Acai Бери, рекламирани като супер плод благодарение на своите антиоксиданти и полезни хранителни вещества, не растат на храсти, както правят много плодове. Това всъщност са плодове на палмата асаи (Euterpe oleracea), растение, родно в субтропните райони. Това дърво става доста високо, произвеждайки Acai плодове след няколко години. По-малките издънки, произведени през това време, също ще дадат плод. Acai плодове стават лилави, когато узреят и приличат много на боровинки.
Многоименната желе палма
Желето, пиндо или винена палма (Butia capitata) произвежда плодове, годни за консумация, тръпчив и сладък и често използвани за приготвяне на желета и вина. Роден е в Бразилия и сравнително сухия климат на Южна Америка, но се използва и като озеленително растение в някои части на Калифорния, както и в районите на Атлантическия океан и Персийския залив в югоизточните части на САЩ. Дърветата са сравнително къси, с струпвания на плодове, достъпни без стълба. Жълтият плод расте на гроздове, много като големи гроздове. Яде се суров, плодът е влакнест, така че някои хора дъвчат плода за неговия сок и изхвърлят останалия влакнест материал.
Праскова палма: Хранителна енергия
Не е действителна праскова, плодът на прасковената палма (Bactris gasipaes) често се готви, защото има вкус на горчиво, дори когато е узрял. Плодът е подобен на датата по размер и пожълтява или червен, когато узрее, в зависимост от сорта. Плодовете на праскова-палма са ценен хранителен източник в някои части на Южна и Централна Америка, пълен с въглехидрати, хранителни фибри и редица витамини, включително, А, В, С и Е.
Трион на палмово трионче
кредит: cturtletrax / iStock / GettyImagesSaw палмето плодовете се използват в здравни добавки.Saw palmetto, добавка, която е доста често срещана храна за здравословни храни, идва от плодове на триона на триона или палмето (serenoa repens, serenoa sabulata) дърво. Палмовите триони са родом от Флорида, но процъфтяват и в други райони, които не потапят под 20 градуса по Фаренхайт. Коренните американци някога използвали плодовете като източник на храна и лекарства, докато ранните заселници също ги изяждали, за да предотвратят гладуването. Когато плодовете са узрели, те са тъмносини до почти черни, излъчвайки сладък аромат. Плодовете обикновено са тръпчиви и дори горчиви, а не сладки. Като добавка за подсилване на здравето на мъжете, плодовете обикновено се изсушават за употреба в чайове и тинктури или прахообразно и се поставят в капсули.
Betel Nut Blues
Палмата арека дава плод, който се използва като стимулант и усилващ здравето в някои части на Азия. Плодът на ареката, известен още като betel nut, се използва от хиляди години за всичко - от повишаване на енергията и бдителността до лечение на лошо храносмилане. Недостатъкът: В някои страни се използва в дъвчаща смес, която съдържа тютюн и гасена вар. Дъвченето на този бетел "quid" е вградено в културата на работниците от мъжки пол, също като пиенето на кафе се използва като стимулант в голяма част от западния свят. Quid сместа е свързана с рак на устната кухина в почти епидемични пропорции в Тайван. В Съединените щати сортовете арека палми се използват като декоративни растения или дори саксийни растения, изложени на закрито или на вътрешни дворове. Като стайно растение, той е известен с това, че почиства въздуха на закрито и расте до 5 фута висок, когато се засажда в саксия с 14 инча.
Популярност на палмово масло
кредит: slpu9945 / iStock / GettyImagesPalm масло идва от плод на палма.Палмовото масло, използвано във всичко - от пакетиран хляб до биодизелово гориво, също идва от плодовете на палмовото дърво. В този случай сортът на палмовото дърво е Elaeis guineensis или африканската маслена палма. Суровото палмово масло идва от самия плод, докато палмовото масло от ядката идва от ямата вътре в плода. Палмовото масло е може би една от най-често срещаните съставки в пакетираните продукти и осигурява повече от 1/3 от растителните масла, използвани на цялата планета. Проблемът е в начина, по който се добива в много райони, като вреди на местообитанията на животни като носорози и орангутан. Организациите, които прилагат методи за устойчиво прибиране на реколтата, работят за гарантиране, че това масло се добива, като се използват средства, които имат по-малко въздействие върху околната среда.
