Родом от Средиземноморието, смокиновите дървета са намерили своя път към Съединените щати, където дърветата се отглеждат в топъл, полусух климат. Въпреки че смокините имат вкусен вкус, сладкият плод трае само няколко дни след прибиране на реколтата. Ако имате смокиново дърво или имате повече смокини, отколкото можете да ядете пресни, сушенето е ефективен начин за запазване на вкуса и качеството. Докато смокините могат да се сушат на слънце, сушенето във фурна е лесна алтернатива.
Смокините съдържат високо съдържание на фибри, калий и калций.Етап 1
Подредете смокините и изберете пресни, неповредени, необелени смокини за сушене. Отстранете сини смокини настрана и използвайте смокините веднага. Изхвърлете развалени или лошо натъртени смокини.
Стъпка 2
Загрейте фурната си до 140 градуса F. Разстелете смокините на един слой върху тава за печене или бисквитка.
Стъпка 3
Поставете смокините във фурната. Оставете вратата на фурната отворена 2 до 3 инча, за да може влагата да изтича и да не загрее фурната. Поставете преносим вентилатор, насочен към вратата на фурната, за да осигурите допълнителна циркулация на въздуха на смокините. Използвайте щипки за завъртане на смокините на всеки няколко часа, за да гарантирате, че смокините изсъхнат равномерно.
Стъпка 4
Проверявайте смокините на всеки един до два часа, тъй като времето за сушене варира от шест до 12 часа, в зависимост от температурата във вашата фурна и размера и съдържанието на влага в смокините. Стиснете смокините, за да определите сухотата. Смокините са достатъчно сухи, когато плодът е твърд отвън. Вътрешността на смокините трябва да е мека, но при изстискване не пускайте сок.
Стъпка 5
Извадете смокините от фурната и оставете смокините да изстинат напълно. Поставете охладените смокини в торбичка с цип и съхранявайте смокините в хладилник или фризер. Смокините се съхраняват безопасно при стайна температура в чист, херметичен съд, ако вътрешностите са напълно сухи. Съхранявайте смокините на сухо, хладно и тъмно място.
