Снежен грах (Pisum sativum var. macrocarpon) и соя (Глицин макс), източникът на edamame, са и двете бобови растения и двете произвеждат ядливи семена в семената си. Те обаче са отделни растения и се различават както по навиците си на растеж, така и по начина, по който се консумират семената им.
кредит: golero / iStock / Гети изображенияСноу грах на дървена масаСоево растение
кредит: Елена Елисеева / Хемера / Гети ИмиджКоле от обелени и необработени едамамиЕдамаме е незрялата семенна шушулка на растението на соята, Растението може да се отглежда като многогодишно в САЩ Департамент по селско стопанство зони на издръжливост на растенията 7 до 10, но обикновено се отглежда като едногодишно в по-студен климат. Расте в а форма на храст до около 2 фута височина.
Соята е толерантна към широк спектър от почвени типове, стига те да са добре дренирани и всъщност расте най-добре, когато почвеното плодородие е ниско. Предпочита слънчеви места и въпреки че се нуждае от постоянно влажна почва, не се справя добре във влажен климат.
Снежен грах
кредит: arinahabich / iStock / Гети изображенияКошница със снежен грахСнежният грах е разновидност на градинския грах (Pisum sativum); грахът е едногодишен, отглежда се в зоните на USDA 2 до 11. Той има a растеж на лозите навик и може да достигне дължина от 2 до 7 фута. Подобно на соята и други грах, тя предпочита слънчеви места и добре дренирана почва; за разлика от соята обаче се справя добре в плодородна почва.
Сезон на реколтата
кредит: Du? a Kosti? / iStock / Getty ImagesСамовое растение, растящо в полеСнежният грах е а реколта в прохладен сезон, което означава, че те се справят най-добре, когато дневните температури са сравнително ниски, обикновено в диапазона от 55 до 65 градуса по Фаренхайт. Поради това грахът обикновено се засажда в началото на сезона, често дори преди да е отминала опасността от замръзване, така че да имат време да произведат, преди температурите да станат прекалено топли; температури над 86 градуса F могат да окажат неблагоприятно влияние върху производството на растението. Те могат също така да бъдат засадени отново в късния сезон, когато температурите започнат да се охлаждат, за есенна реколта.
За разлика от тях соята е а топлосезонна реколта, което означава, че се нуждаят от по-топли температури и трябва да бъдат засадени по-късно. Те се справят най-добре, когато лятото е горещо, със средна юлска температура между 60 и 64 градуса F.
Употреби на храни
кредит: hudiemm / iStock / Гети изображенияСойби в шушулкатаЯркозелените семенни шушулки на соята и снежния грах са подобни на външен вид, но соевият шушул е неясен отколкото тази на снежния грах. Соевите шушулки не са годни за консумация, така че незрелите семена трябва да бъдат отстранени преди да бъдат изядени, въпреки че едамеят често се вари и сервира в шушулката.
Шушулките от снежен грах не притежават трудно усвоимите влакна, които правят шушулките на други видове градински грах неядливи, така че цялата шушулка от снежен грах е годна за консумация, Обикновено шушулките се берат, когато са незрели, така че грахът вътре е обикновено слабо развит и нежен.
