Билките са специфични видове растения, които са известни с аромата и вкуса си. Билките обикновено се използват в различни сортове чай, за овкусяване на храна и за медицински цели. Има многобройни разновидности на билки, всяка с отделни атрибути, въпреки че има и характеристики, които се споделят от всички билки.
Много хора отглеждат собствени билки.Използване на билки
Много билки се използват при готвене, като естрагон, копър, риган и чесън. Отвъд кухнята обаче билките имат редица други приложения. Например, етеричните масла, извлечени от билки, могат да се използват в ароматерапия, тамян, сапуни и кремове и лосиони за грижа за тялото. Други билки могат да се използват за приготвяне на чай с лечебна цел, като успокояване на възпалено гърло или лечение на гадене. Билките се използват и в хранителни добавки, докато други се използват в духовни и религиозни ритуали.
Аромат
Една от най-разпознаваемите характеристики на повечето билки е ароматът. Много билки излъчват аромат, който може да се открие, докато те все още растат. В някои случаи ароматът е по-мощен, когато листата на билките са нарязани, нарязани или смачкани. Много готвачи, всъщност, лесно могат да различат една билка от друга по отличителните си аромати. Клонче розмарин например има много по-различна миризма от листата на ментата, но и двете лесно се идентифицират по съответните им аромати.
Вкус
Независимо дали сте професионален готвач или начинаещ в кухнята, вероятно сте използвали билки за ароматизиране на храна, която сте приготвили. Точно както различните билки имат различни аромати, така и те имат различни аромати, които допълват различни храни по различни начини. Например естрагонът може да придаде пикантен вкус на печено пиле, докато риганът добавя пикантен вкус на доматения сос в италиански стил. Ароматът на една билка може да бъде също толкова характерен, колкото и нейната миризма, и двете работят съвместно, за да ароматизират храната.
Листа и корени
Друга характеристика на билките е, че някои са ценени за листата си, докато други се използват за корените си. Коренът от женско биле, както отбеляза Медицинският център на Университета в Мериленд, се използва за ароматизиране на бонбони от женско биле и като естествено лекарство за болести, които варират от обикновената настинка до чернодробно заболяване. Според уебсайта на Infolific, някои билки, като дървесни плодове, виолетови и мента, всъщност могат да образуват нови растения от подземните си стъбла. Подземните джодженни стъбла например са склонни да се разпространяват бързо.
