Електрически пушач за барбекю на открито има няколко предимства пред пушачите, които използват парчета дърва или газ за гориво. Електрическите пушачи обикновено работят с дървесни пелети, които се подават в кутия за горелка, за да произвеждат дим. Тези уреди имат и термостат за по-прецизен контрол на температурата при пушене на големи и дебели разфасовки на месо, като свинско печено и говеждо месо. За да определите колко време да готвите месо в електрическа пушачка, трябва да знаете теглото на храната и минималната вътрешна температура за безопасна консумация.
Претеглете месото преди пушене, за да определите оптималното време за готвене.Етап 1
Поставете месото на хранителната скала и отбележете теглото.
Стъпка 2
Следвайте инструкциите на производителя, за да стартирате електрическия пушач. Задайте термостата на 225 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 3
Поставете месото върху решетките за готвене, затворете капака и пушете за около 20 минути на килограм. 10-килограмо свинско рамо, например, ще изисква около три часа и 20 минути за пушене. Готвенето на шест килограмова грудка в пушача ще отнеме около два часа.
Стъпка 4
Пробийте месото в най-дебелата точка с върха на термометъра, когато наближавате края на времето за пушене. USDA препоръчва да готвите говеждо месо, пържоли, печени и котлети до вътрешна температура от най-малко 145 градуса по Фаренхайт. Мляно говеждо, свинско, телешко и агнешко печено трябва да се пуши до най-малко 160 градуса по Фаренхайт. Пушете домашни птици до минимална вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт.
