Въпреки че медните съдове за готвене се произвеждат, продават и използват от безброй хора в продължение на много години, това е потенциално опасно. Проблемът се състои в вида на покритието върху съдовете за готвене или липсата му. Поглъщането на мед в малки количества обикновено не е вредно, но големи количества наведнъж или за кратък период от време могат да бъдат опасни, според Health Canada. Преди да използвате медни съдове за приготвяне на храна, уверете се, че е безопасна за употреба.
Несигурните медни съдове за готвене съдържа калай или никел като покритие.Разтворено покритие
Киселата храна, като домати, варена или съхранявана в медни съдове за готвене за дълъг период от време, може да доведе до отделяне на медното покритие в храната. Вместо да готвите кисели храни във вашите медни съдове за готвене, използвайте някои други видове съдове за готвене. Никога не съхранявайте кисели храни в медни съдове за готвене. Количеството на експозицията на мед, което се оказва токсично за хората, не е известно, според Health Canada.
Одраскано покритие
Неправилните техники за почистване могат да надраскат покритието върху медни съдове за готвене. Важно е да не използвате какъвто и да е вид абразивни почистващи препарати, почистващи гъби или инструменти за почистване на медни съдове и тигани. Ако вашите медни съдове или тигани имат надраскани облицовки, или ги изхвърлете, или ги използвайте за украса.
Неподходящо покритие
По-старите медни съдове за готвене могат да бъдат покрити с калай или никел, което е опасно за употреба в храните. Ако имате по-стари съдове за готвене и не сте сигурни в покритието, не го използвайте за готвене. Вместо това го покажете като декоративен предмет. Някои медни съдове за готвене са облицовани от неръждаема стомана, което е безопасно за употреба в храните.
