Ягодите са близо 1 милиард долара индустрия в САЩ, като 83 процента от това производство идва от Калифорния. Приблизително 26 процента от плодовете, отглеждани в САЩ, са замразени, сушени чрез замразяване или включени в хранителни продукти на базата на ягоди.
Как се обработват ягодите?Производство на ягоди в САЩ
Видове растителни видове
За целите на масовото производство има два вида растение от ягоди: вечнородено и юношеско. Вечните растения произвеждат ягоди постепенно през целия вегетационен период, докато растенията, които носят юни, дават една голяма реколта за прибиране на реколтата и са предпочитаният вид за промишлено производство.
Изграждане, измиване и сортиране
Ягодите напускат шайбатаСлед като ягодите са набрани на полето, те се съхраняват в охладители „първо в / първо“, които гарантират, че плодовете се сортират и обработват възможно най-бързо след събирането им. След това стъблата се отстраняват на ръка, а ягодите се измиват в разбъркваща вода. Ягодите преминават към вибрационен сортиране, където се разделят по размер и се изпращат на транспортьори, подходящи за размер, за да бъдат подложени на ръчна проверка за отстраняване на дефектни плодове.
Замразени ягоди
Замразени ягодиСлед това ягодите, предназначени да бъдат замразени, се зареждат машинно в големи кофи. След това кофите се зареждат върху палети и замразяват флаш.
Лимонени сушени ягоди
Лимонени сушени ягодиЯгодите, които трябва да бъдат изсушени чрез замразяване, за включване в пакети за закуски и зърнени култури, се вземат от фризер във вакуум, който позволява по-голямата част от водата (до 98 процента) в плодовете да се изпари. Първо топлината и след това ниските температури впоследствие се прилагат към плодовете, за да се втвърдят почти безводните плодове до твърдо и стабилно състояние.
Продукти на основата на ягоди
сладко от ягодиДруги ягоди се разпространяват в хранителната промишленост в прясно или замразено състояние за използване при производството на конфитюри, желета, сиропи, сокове и чайове.
