За заетия домашен готвач, готварството за ориз улеснява работата по приготвянето на едно от най-популярните гарнитури в света - ориз. Независимо дали сте джаз за жасмин ориз или басмати кара сърцето ви да пее или сте основен фен на бял ориз, готварската за ориз е съставката, от която се нуждаете за перфектно задушен ориз всеки път. Перфектният котлон за ориз олицетворява метода на „усвояване“ при готвене на ориз, а това означава, че всяка капка вода проправя път в ориза, като не оставя нищо да се прецежда. Това означава, че запазвате всички хранителни вещества в ориза, вместо да ги изхвърляте по мивката.
кредит: ViewStock / Преглед на склад / GettyImagesКак да използвате готварска печка за оризСлед като накиснете ориза си, готварството за ориз е идеалният уред „настройте го и го забравете“, който ви позволява да се заемете с готвенето на останалата част от храненето, докато машината прави перфектен пухкав ориз.
Не всички готварски печки са равни
В света на готварските печки за ориз има голямо разнообразие от инструменти за работа, а ценовите етикети също имат доста залив. От евтина и весела до екстравагантна и високотехнологична, котлонът за ориз, който сте избрали, ще се отрази драстично на консистенцията на вашия ориз, така че си заслужава да инвестирате в машина с по-добро качество.
Ниските от тях приличат повече на бавна готварска печка, която има опростено управление на функциите и подвижен капак. Те са лесни за използване, но няма да доведат до толкова страхотен завършен продукт, както при машина от висок клас, тъй като контролът на влагата не е толкова добър, а липсата на уплътнение на капака означава, че времето за готвене може да бъде неустойчиво.
Cadillacs за готвене на ориз ще има уплътняващ влага, заключващ капак, таймери, контрол на влажността, способности за затопляне, функции за повторно нагряване, тенджери с незалепващо действие и други функции. Мнозина казват, че японските печки за ориз са сред най-добрите налични, но западните марки са се хванали на славата на автоматизираната готварска печка за ориз и повечето от тези страхотни функции се предлагат и на северноамериканските модели. Онези, които плащат за допълнителните звънци и свирки, ще ви кажат, че си струва всяка стотинка, когато тази готварска машина за ориз се превърне във вашия уред нощ след нощ.
Преди да започнете да готвите
Готварска печка за ориз не отменя необходимостта от изплакване или накисване на вашия ориз. В зависимост от това с какъв вид ориз готвите, ще трябва да го пуснете под чиста вода. За основен бял ориз това е вероятно. Но за оризово качествен дългозърнест ориз от всякакъв вид е най-добре първо да го накиснете за известно време. Колко дълго, добре, това зависи. За мнозина е добре да го накисват само за половин час. Някои професионални готвачи ще накиснат през нощта с малко лимонов сок или друга кисела среда.
За всецелно накисване обаче, съотношение вода към ориз 2: 1 трябва да направите, независимо дали ще отидете за час или за една нощ. След като приключите с накисването на ориза, прецедете добре водата и сварете ориза с прясна вода.
Хората накисват ориз по няколко причини. Едното, той се готви по-равномерно и ще има по-малко нишесте, така че зърната се отделят по-добре и се надуват хубаво. Второ, той разгражда протеините и неутрализира съединенията, известни като фитати, които пречат на способността на тялото ви да абсорбира минерали от ориза. И в двата случая накисването помага на тялото ви да усвоява по-лесно ориза и да извлечете повече от консумацията му. Повечето култури извън Северна Америка правят метода за дълго накисване с ориз.
Използване на готварска печка за ориз
Както беше споменато по-горе, има много различни видове готварски печки за ориз и ще трябва да се обърнете към специфичните инструкции на вашата машина, за да извлечете максимума от нея. Ако има подвижен капак, може да отнеме по-дълго време за приготвяне, отколкото ефирен производител на ориз под налягане, което оставя повече място за грешки. Функциите и времето за управление ще варират при всички модели, но има основни принципи, които трябва да следвате.
Първа стъпка: Напълнете котлона за ориз
Обикновено има подвижна тава или тенджера вътре в готварската печка. Извадете това, защото там ще добавите водата и ориза. Вижте пакета с ориз за идеално съотношение вода към ориз. Съотношенията варират за всеки вид ориз. Обикновено е между 1 чаша вода до 1 чаша ориз, чак до 1 и 2/3 чаши вода на чаша ориз. Ако решите да пропуснете процеса на накисване, може да ви трябва повече вода. Добавете и сол според инструкциите.
Втора стъпка: Покрийте и гответе
Поставете тигана обратно в готварската печка. Ако капакът е хлабав капак, просто го поставете на място. Ако това е капак за затваряне и заключване, спуснете капака и го натиснете здраво, докато чуете и почувствате „щракването“ на ключалката на капака.
Повечето печки за ориз днес или имат основен таймер, който сте задали, или те ще използват таймер в допълнение към нещо, наречено „размита логика“ при готвенето на вашия ориз. Тази размита логика се подпомага от способността на машината да разпознава колко влага остава в съда. Ако все още съдържа влага, тя ще продължи да готви. Това може да е проблем, ако нямате правилно съотношението вода-ориз, но реалността е, че това може да е въпрос на опити и грешки в зависимост от марката ориз, вашия метод на накисване и машината, която използвате. Но се отпуснете - отнема много повече време, докато оризът изгори в готварска печка, отколкото на печката.
Настройте таймера според инструкциите за пакета. Това обикновено е от 25 до 35 минути. Когато се използва размита логика, машината ще спре да готви, когато нивата на влага показват, че цялата вода се е изпарила или абсорбира. Ето защо е най-добре да закупите готварска печка за ориз с цифрови функции, за да имате по-голям контрол върху продукта.
Ако не сте добавили достатъчно вода и машината е спряла да готви, не се притеснявайте! Просто добавете още вода и още няколко минути на машината. Оризът няма да има перфектна текстура, но със сигурност ще е годен за консумация, може би дори доста добър!
Трета стъпка: Режим на затопляне
Когато процесът на готвене приключи, повечето готварски печки днес преминават към режим на затопляне, което ще поддържа ориза при перфектната температура за време на хранене. Най-добре е да го оставите поне 5 до 10 минути. Много хора смятат, че е чудесно да готвите ориза преди кога ще ви е необходим, за да може да седи в режим на затопляне за половин час или повече, преди да ядете, давайки хубаво, пълничко оризово зърно, което ще абсорбира перфектно соковете на вашата храна ,
Тогава ... Яж!
Когато сте готови за ядене, просто разбъркайте ориза, добавете масло, ако желаете, след това сервирайте вашия вкусен ориз с каквото и да е друго, което сте приготвили, и се наслаждавайте!
