Големите опушени планини на веригата Апалачи минават по цялата източна граница на Тенеси, а горите и склоновете са пълни с ядливи цветя, растения, горски плодове и ядки. Някои любители на природата просто се радват на изпълнението на това, че могат да идентифицират местната флора и фауна, които са безопасни за хранене, докато твърдите жители на оцеляването смятат знанието за основно, за да бъдат подготвени за преминаване през пустинята на Източен Тенеси.
Източните планини на Тенеси предлагат много ядливи растения, плодове и цветя.Цветя и билки
Светлосиният цикорий е често срещано ядливо цвете от източен Тенеси, което е доста подобно на глухарчетата, тъй като листата им са почти идентични и двете цветя имат дълга медицинска история, че се използват за лечение на състояния на черния дроб. Пасифлората, наречена държавна дива цветя на Тенеси през 1973 г. и известна на местно място като Maypop, е друга ядивна флора, родом от района. Големите ароматни цветя и яркожълтите плодове са местно предпочитано да се ядат самостоятелно или да се използват за добавяне на сладък аромат на желета и конфитюри, докато младите, нежни листа могат да се събират пресни и да се поставят в салати, сотирани като странични или сушени за по-късна употреба. Годни за консумация билки, открити по източната граница на Тенеси, включват златород, лукова трева и зимнозелено растение.
Грудки и корени
В източен Тенеси обичайните ядливи грудки, открити в дивата природа, включват широки стрели, котки и пролетен лук, местно известен като рампи. Грудките от дървесен киселец предлагат най-много средства за подхранване, но е важно да се отбележи, че листата и цветята са силно токсични и не се консумират. Подобно на малките картофи, грудките са различни видове увеличени, модифицирани растителни структури, които съхраняват хранителни вещества за растителността. Корените на гореспоменатото цвете от цикория могат да бъдат изкопани през есента, изсушени и печени за заместител на кафе или чай. Те също могат да бъдат засадени отново в тъмна изба, тъй като коренът ще покълне малки листни глави, зеленчук, местно известен като белгийска ендивия.
Плодове и ядки
Източен Тенеси изобилства от множество растения за производство на орехи и плододаване по плодородните речни кори на хълмовете Smoky Mountain. Районът е може би най-известен със селекцията си от годни за консумация горски плодове, която включва къпини, Буш боровинки, американски бъз и черници, които растат на дървета, а не на трънливи подплоди. Дърветата, които носят орехи, широко срещани в източния Тенеси, включват лешници, буревестници и кестени. В района могат да се намерят дори ядки от хикори, черни орехи и жълъди. Когато консумирате диви растителни продукти, бъдете много внимателни, за да ги идентифицирате правилно и само събирайте нетоксични материали.
