Ябълките се предлагат в най-различни цветове, аромати и имена и се предлагат за закупуване в повечето хранителни магазини, фермери търгуват и произвеждат щандове. Веднъж закупени, ябълките могат да се съхраняват в хладилник или на плот в продължение на няколко дни и до седмица или повече, преди ябълката да започне да гние. Причините, поради които една ябълка ще започне да гние, зависят от няколко фактора и могат да повлияят колко дълго трае ябълката или дори как ще я вкуси с течение на времето.
Съхраняването на ябълки на топло място ще ускори процеса на гниене.Бактерии
Цялата продукция е изложена на различни нива на бактерии и нивото на бактериите по повърхността или вътрешността на ябълката ще влияе директно върху това колко бързо ще изгние ябълката. Ако кожата започне да става мека, бактериите могат да влязат в ябълката чрез микроскопични сълзи в кожата, увеличавайки скоростта, с която ябълката ще узрее. Ако ябълката е изложена на други бактерии чрез други храни или плотове на плота, узряването може да се случи още по-бързо.
Мухъл
Вярвате или не, спорите на плесени присъстват в почти всички продукти и се появяват, докато храната все още расте на дървото. Тези спори могат да растат и да се забързват при топли и влажни условия, като кухня, и могат да накарат ябълката да омекне и да изгние още по-бързо. Поставянето на ябълки в хладилник може да забави растежа на плесенните спори върху ябълките.
Восъчни / Консерванти
Повечето ябълки, които се закупуват в магазините за хранителни стоки, имат лек слой восък или други консерванти, които да помогнат на ябълката да изглежда блестяща и да забавят зреенето на плодовете, за да помогнат за по-дълготрайността му. Обърнете внимание, че ябълките, които са биологични или са закупени директно от производителя на фермерския пазар, няма да имат слой восък и вероятно ще узреят и изгният много по-бързо от тези лъскави ябълки от националната хранителна верига.
Природни химикали
Всички плодове имат естествени ензими, които са частично отговорни за растежа и узряването на продукцията. Това помага на плода да премине от трудно узрял и след това до мястото на гниене. Ако процесът на зреене се ускори, като ябълките се поставят в кафява хартиена торбичка, ензимите ще отделят етиленоксид и ябълките ще узреят много по-бързо.
