Успехът на зеленчуковото градинарство в Колорадо зависи отчасти от това, в коя част от държавата живеете. Градинарите на Западния склон, близо до Grand Junction, могат да отглеждат почти всеки зеленчук успешно, докато тези, които живеят в планината, са изправени пред предизвикателствата на лошата почва и кратък вегетационен период. Градинарите в района на метрото в Денвър могат да отглеждат повечето култури успешно с няколко предупреждения: променете почвата старателно с компост и оборски тор, използвайте покривни редове и клонки, за да удължите вегетационния сезон и очаквайте да поливате градината два до три пъти седмично.
Зеленчуци
Прохладните мокри извори в Колорадо са идеални за отглеждане на зеленина като маруля, спанак, къдраво зеле и броколи. Засадете тези култури между средата на март и края на април, в зависимост от това къде живеете, тъй като те забиват и текат за посяване веднага щом времето стане горещо. Много от тези култури стават горчиви по време на сухо време, затова следете внимателно почвата, особено ако имате пясъчната почва, която е обичайна източно от Денвър.
Коренови зеленчуци
Засадете картофи, моркови и резене от средата до края на април за реколта от края на лятото. Ако имате глинени почви, опитайте да използвате повдигнати лехи или да засадите малки сортове. Тежките почви, открити в голяма част от предния диапазон, задържаха растежа на дългите моркови, причинявайки им деформация или изкривяване. По-късите сортове обаче растат успешно.
Боб
Фасулът расте красиво в топлия и сух климат на Колорадо. Рядко се притесняват от вредители или болести и узряват много преди първата есенна слана. Фасулът също ще се върне, ако бъде ударен от лека градушка, за разлика от много градински зеленчуци. Засадете редове или храст боб след последния очакван мраз, който обикновено е средата на май, според разширението на университета в Колорадо.
Домати, чушки и патладжани
Доматите, чушките и патладжаните растат добре в Колорадо, въпреки че повечето градинари установяват, че чили чушките са по-успешни от белите чушки в сухия климат на Колорадо. Засадете тези топлолюбиви култури две до три седмици след последния очакван студ или използвайте клонки и покривки за редове, за да ги поддържате топли. Наблюдавайте внимателно влагата на почвата, за да избегнете загниване на краищата или напуканите кожи от преливане. Сортовете Heirloom, които могат да се поддадат на болести в по-влажните райони, лесно растат в Колорадо.
Скуош
Дори и най-неопитен градинар може да отглежда тиквички в Колорадо. Всъщност на градинарите често им е писнало от тиквичките много преди да се направи производство. Тиквите също растат добре в сухия климат на Колорадо и правят декоративни акценти за есента. Засадете и двете от семената след последната очаквана слана и им осигурете достатъчно място за растеж.
