Мухълът расте върху всички видове храни, включително хляб, сирене и месо. Докато някои видове плесени по храните са безвредни, много от тях съдържат опасни микотоксини, които могат да причинят сериозно заболяване или алергични реакции при поглъщане. Според американското министерство на земеделието не е известно само колко видове плесенни гъби съществуват.
Всички видове хляб могат да развият мухъл.Идентификация
Плъхите се причиняват от гъбички, които се разпространяват от спори. Гъбичните спори се пренасят на вятъра, от насекоми или чрез вода, за да заразят нови материали. Формите могат да се образуват върху храна, дърво, килим, плочки, метал и растителна тъкан. Мухълът расте най-добре в топли, влажни и тъмни условия. Много плесени, които растат върху храни, имат гъбични нишки, които растат чрез храната, които често съдържат бактерии.
Видове
Повечето видове плесен се образуват от организми, подобни на нишки. Някои форми са безопасни за ядене, като формите, използвани за приготвяне на сирене. Докато различни видове мухъл могат да растат върху всички видове хляб, някои от най-разпространените видове плесени, свързани с храната, са Penicillium, Alternaria, Aspergillius, Botrytis, Mucor, Fusarium и Cladosporium. Формите могат да бъдат тънки, размити или кадифени и представляват различни цветове, включително зелено, бяло, черно или сиво.
Вещи
Повечето плесени, които растат на хляб, могат да съдържат опасни микотоксини, които са най-често срещани в храни, приготвени със зърнени храни и ядки. Микотоксините обаче са открити и в плесени върху грозде, ябълки и целина. Повечето плесени, които имат опасни микотоксини, имат тежък растеж на плесен, с гъбични нишки, които се движат по цялото парче хляб.
Съображенията
Всички плесени трябва да имат влага, за да растат и да процъфтяват. Някои видове плесен, които растат на хляб, предпочитат по-топли температури, докато някои могат да растат в прохладния климат на вашия хладилник. Плънките могат да растат, когато хранителните елементи съдържат сол и захар, за разлика от много други форми на бактерии. Хлябът, който съдържа високи нива на мая и захар, обикновено се развива плесен по-бързо от хлябовете с по-ниски нива на тези съставки. Ако видите, че върху хляба ви расте плесен, изхвърлете я, за да избегнете неблагоприятни последици за здравето. Винаги поставяйте плесенясали предмети в запечатана торбичка, преди да я поставите в кофата за боклук, за да избегнете случайно поглъщане от домашни любимци или деца.
