Идеалното време за бране на култивирани ябълки (Malus domestica) е, когато са зрели, но не непременно напълно узрели. Въпреки че повечето ябълки процъфтяват в здравната зона на Министерството на земеделието на САЩ от 5 до 7, някои сортове растат в зоните на USDA 2 до 4 или USDA зони 8 до 10. Климатът е важен фактор за узряването на ябълките, но практическите методи са най-добре да знаете кога да ги изберете.
кредит: gpointstudio / iStock / Getty ImagesExperience помага да знаете кога да изберете ябълките си.Зрели Versus Ripe
Ябълките, които са достигнали стадия на зрялост, ще продължат да узряват, след като ги вземете, докато нишестето се превърне в захар. Напълно узрелите ябълки се влошават бързо. Освен ако не искате да хапнете ябълките веднага, вземете ги, когато са зрели, но не прекалено узрели.
Топлите температури ускоряват процеса на зреене, но студът го забавя. Можете да държите ябълки на 40 градуса по Фаренхайт за приблизително шест месеца, според Университета на Небраска в Линкълн Разширение.
Общи фактори
Сезонът за бране на ябълки обикновено варира от лятото до късната есен. Като цяло ябълките узряват по-рано в по-топлите зони, отколкото в по-хладните, но различните сортове достигат зрялост в различно време. Дори местоположението на засаденото дърво може да определи кога са узрели ябълките. Ябълките, получаващи повече слънце от южната страна на дървото, ще узреят по-бързо от ябълките, разположени на части от дървото, получаващи по-малко слънце.
Университетските разширения във вашия район могат да осигурят общ календар, но най-доброто време за бране на определен сорт е различно всяка година поради вариации на валежите, слънцето и топлината.
Проверете цвета
Един от методите за преценка дали ябълките са готови за бране е според цвета на кожата. В зависимост от вида на ябълката, кожата започва да става зелена и след това се превръща в зрял цвят предимно червено или жълто. В McIntosh ябълки (Malus domestica "McIntosh") и издръжлив в зоните USDA 4 до 7, цветът около стъблото изсветлява и след това става жълт, когато ябълките са зрели. Плодовете обикновено са узрели и готови за прибиране на реколтата през края на лятото. Някои изцяло червени ябълки са силно червени седмици преди да узреят, така че цветът на плътта е по-добър показател за тези ябълки.
Когато ябълките са зрели, цветът на плътта вътре става бял или жълт. Външната страна на ябълковото семе също става тъмнокафява, когато повечето ябълки са зрели.
Изстискайте, задушете и вкусете
Ябълка, която не е готова да вземете, е трудно, когато я държите в ръка и я стискате, докато зрялата ябълка е твърда, но не прекалено мека. Мека, кашиста ябълка вече е минала през разцвета си. Зрялата ябълка развива сладка миризма, защото съдържанието на захар се е увеличило. Освен това е хрупкав и сочен и на вкус сладък, а не кисел.
Опитайте да ги вземете
Когато няколко добри ябълки са отпаднали самостоятелно, плодът е почти готов за бране. Тествайте готовността им, като видите колко лесно можете да отделите ябълките от клона. Използвайте възходяща, усукваща техника, опитайте се да изберете няколко. Ако са зрели, те трябва да се махнат лесно. Този метод няма да работи, ако сте приложили спрей, за да спрете падането на плодовете.
