Остри, леки и устойчиви на ръжда керамични ножове държат ръба си по-дълго от типичния стоманен нож, но са чупливи. Ако се грижите добре за керамичен нож и го използвате само за предмети, които са най-подходящи, може да минете години, без да затъмнявате острието. Когато го правите, керамичният нож изисква специални грижи - не само всяка стара ръчна заточваща машина прави трика. Някои продавачи на керамични ножове предлагат заточване през целия живот.
кредит: Сам Дао / iStock / Гети Имиджис. Добре поддържаният керамичен нож прави кратка работа на свежи продукти.Етап 1
Изплакнете повърхността на острието с разтвор на мек препарат за миене на чинии и чиста вода, след което внимателно го почистете и го изсушете с мека кърпа без влага. Това помага да се премахнат всякакви храни или остатъци, което прави процеса на заточване по-ефективен.
Стъпка 2
Изберете подходящата острилка. За керамичните остриета се нуждаете от електрическа заточваща нож в стил, в идеалния случай модел, специално изработен за керамика. Във всеки случай острилката трябва да разполага с диамантен шлифовъчен диск или диамантен абразивен колан с оценка около 180 песъчинки.
Стъпка 3
Поставете острилката върху твърда, равна повърхност и включете заточката - обикновено ще задържите бутон отстрани. Поставете острието в лявото или дясното прорез на острилката, така че петата, най-близката част на дръжката, да бъде покрита първо. Изтеглете дръжката назад към вас, така че целият ръб на острието - от петата до върха - бавно през слота. Използвайте леко движение „нагоре-навън“, за да гарантирате, че върхът се изостря - и повдигнете дръжката, когато точката излезе от слота.
Стъпка 4
Повторете процеса около три до пет пъти в един слот, след това около три до пет пъти в противоположния слот, за да сте сигурни, че острието получава равномерно заточен ръб от двете страни. Изпробвайте ножа върху парче пресни плодове или пресен зеленчук. Ако е необходимо, повторете процеса на заточване - отново, като заточите еднакво количество и от двете страни - още веднъж.
