Персийската краставица (Cucumis sativus "персийски") е разновидност на краставица без бури, което означава, че консумацията й е по-малко вероятно да причини стомашно-чревни неразположения, отколкото други видове. Тази краставица също е малки, сладки и по същество безсеменни, Известен е още като краставица Бейт Алфа - име, което обозначава общността в северен Израел, където първоначално се е развивал плодът.
Външен вид и аромат
За разлика от гъстата, неравна кожа на обикновената градинска краставица (Cucumis sativus), персийската краставица разполага с гладка, тънка кожа, която не изисква пилинг, Месото му до голяма степен е без семена с горчив вкус и е твърдо, вместо воднисто, атрибути, които дават хрускане и сладка сладост.
Навик за растеж
Подобно на други членове на семейството на краставиците, персийската краставица расте като пълзяща лоза, която оценява асма или друга вертикална опора за увеличаване на разпространението, както и намаляване на риска от брашнеста мана и други болести, пренасяни в почвата. Като тропически вид растението се нуждае от минимална температура на почвата от 70 градуса по Фаренхайт и поне шест часа пълно слънце всеки ден. Тъй като тази годишна не издържа на студ или студени температури, персийската краставица е една от последните едногодишни култури, които се засаждат в градината през пролетта и е най-подходящ за американската Здравна устойчивост на зоните от 4 до 12.
Беритба и употреба
Идеалното време за бране на персийска краставица е, когато плодът достигне дължина от 4 до 6 инча. Ако се остави да расте по-големи, могат да се развият горчиви семена, които да компрометират вкуса. Беритбата на зрели плодове насърчава производството на повече краставици. При прибиране на реколтата, нарязвайте, а не дърпайте плодовете от стъблото.
Персийските краставици обикновено се използват като нарязана краставица за салати и мезета, въпреки че хрупкавата им текстура също ги прави подходящи за мариноване, Тъй като се съчетават добре с най-различни подправки, билки и зеленчуци, те действат добре в дресингите, спадовете и салсата. Забележителните двойки включват кимион, мента, магданоз, черен пипер, чесън, лук и домат.
Налични култиви
Има няколко сорта персийска краставица, всяка с различни качества. Дива ("Cucumis sativus "Diva") често дава по-тежка краставица, но като цяло по-малко плод. Културите, които имат тенденция да дават най-висок добив, включват Rambo"Cucumis sativus" Rambo ") и Сариг ("Cucumis sativus" Sarig "). Кулинарни размери като Силор ("Cucumis sativus" Silor "), които обикновено са с една трета по-малки, са добри "поглъщания" защото те се вписват лесно в малък контейнер или кутия за обяд.
