Изсушените на слънце домати идват дехидратирани, опаковани с масло и на прах, всеки с различен срок на годност. Датите на годност и опаковане на етикета ви дават най-доброто указание за срока на годност на неотворените на слънце сушени домати. Въпреки това, правилното съхранение, след като ги отворите, може да запази доматите свежи до 12 месеца.
Какво включва сушенето на слънце
Въпреки че изсушените на слънце домати предизвикват изображения на домати, изложени на дървени маси, изсушаващи се на слънчева светлина, занаятчийският подход не е ефективен за търговските доставчици. Изсушените на слънце домати, които намерите в магазина, се събират при тяхната пикова зрялост и се сушат със сол, генерирана от дърва топлина или дехидратори. Всички методи на сушене намаляват съдържанието на захар и концентрират есенцията на домата в пикантен, тръпчив продукт. Те се пакетират и продават цели и на филийки, или се смилат на прах, който придава на супи и сосове допълнителен удар на доматения вкус, без да добавя обем.
Срок на годност: Цели или нарязани домати в масло
Неотворен буркан от цели или нарязани домати, консервирани в зехтин, трае 12 месеца от момента на опаковането. Съхранявайте плътно затворени, отворени буркани в хладилник за места от 6 до 12 месеца от датата на опаковката им, преди да ги изхвърлите. Съхранявайте доматите напълно покрити с масло за максимален срок на годност. Изхвърлете всички с неприятна миризма или обезцветяване.
Срок на годност: Сухи цели или нарязани домати и прах
Неотворените целофанови торбички със сушени домати издържат до 9 месеца в хладилник, а бурканчетата и сушените на прах сушени домати издържат до 24 месеца в хладилника. Замразяването на неотворени опаковки удължава срока им на годност с няколко месеца. Отворените на слънце сушени домати и прах издържат до 6 месеца в хладилника. Никога не консумирайте изсушени на слънце домати, които изглеждат гранясали или миришат лошо.
Съхранение
Правилното съхранение увеличава максимално срока на годност на сушените на слънце домати. Винаги съхранявайте изсушени на слънце домати и прах в хладилника. Изсушените на слънце домати на прах обикновено се пакетират при температури под замръзване. В херметична опаковка, продуктът се загрява до около 40 градуса по Фаренхайт. И все пак, за да запазите аромата и свежестта, съхранявайте я под 40 F с влажност под 65 процента. Никога не дръжте отворени на слънце сушени домати опаковки в близост до храни със силни миризми, като сирена или чесън, защото тези миризми могат да променят естествения вкус на доматите.
