Папратите на Fiddlehead могат да се отнасят до редица млади, необработени папрати, но щраусовите папрати (Matteuccia struthiopteris) са разнообразието от папрати, събрани и изядени. Като част от ландшафтен дизайн обаче, щраусовите папрати, издръжливи в американските департаменти по земеделие от зони 3 до 7, създават приятен зелен фон за многогодишни растения. Преди да вземете морски пъпки в дивата природа, уверете се, че имате разрешение за това - папратите да не са частна собственост и да не растат в защитена зона, като например природен резерват. Хранете се с фибалки само в малки количества.
кредит: MarcQuebec / iStock / Getty Imagesfiddlehead папратови пъпки на дъска за рязане.Идентифициране на Fiddlehead Ferns
Въпреки че други папрати, като дамската папрат (Athyrium filix-femina; USDA зони от 3 до 9) и папрат от гривна (Pteridium aquilinum; USDA зони от 3 до 11), също могат да бъдат събрани и изядени, само щраусовите папрати произвеждат истински папрати с фибула.
Идентифицирайте младите издънки на папратови папрати от U-образен жлеб по вътрешната страна на стъблото и на кафяво кафяво покритие на извитата част на папрата. Щраусови папрати растат най-малко 6 фута, докато папратите от дами и костен риба достигат височина не повече от 1 до 3 фута. Щраусовите папрати имат пет до девет листа, които растат във форма на розетка, създавайки фуния.
Намиране и отглеждане на монети
Въпреки че можете да отглеждате щраусови папрати за фибалки, някои хора се хранят за тези папрати, излизайки в началото на пролетта, за да търсят младите, зелени издънки. Щраусови папрати растат в групи от три до 12 листа - или със скрипки, когато са млади - и процъфтяват в сенчести, прохладни среди. Потърсете ги от края на април до началото на юни покрай потоци, потоци и реки.
Домашните отглеждани щраусови папрати гарантират лесна за намиране реколта всяка пролет. Поставете папратите в зона, която получава слънчева светлина и е постоянно влажна и влажна. Щраусови папрати растат най-добре в защитени територии които не получават много вятър и имат богата влажна почва. Стартирайте папратите в контейнери и ги поставете на разстояние от 18 до 24 инча. Преди засаждането смесете в компост, в съотношение приблизително 1 до 3 части компост към почвата, на дълбочина 2 фута. Не оплождайте папрати и поливайте редовно, няколко пъти седмично, за да гарантирате, че почвата остава постоянно влажна при допир.
Прибиране на реколтата
Съберете реколтата за ядене, когато са още много млади - когато нараснат до 1 до 2 инча над земята. Докато узряват, папратите стават горчиви и напълно зрели щраусови папрати - неразгърнати - не трябва да се ядат. Прибиране на щраусови папрати, докато отглеждат повече от 20 инча, въпреки че колкото по-големи са, толкова по-изразеният им вкус става.
Нарежете папратите в основата на растението, близо до мястото, където U-образното стъбло удря земята. Стерилизирайте режещите инструменти - нож или ножица - предварително и носете ръкавици, ако е необходимо, за да предпазите пръстите от случайни ожулвания. Стъблата на по-младите папрати понякога също могат да бъдат счупени на ръка. Реколтата не може да бъде повече от две трети от фиделите от растение.
Почистване и съхранение
Изплакнете пердетата в студена вода, за да ги почистите, напръсквайки и накисвайки, за да разхлабите кафявото покритие от пепел. Внимателно разтрийте фиделите, за да премахнете покритието от папиер. Изплакнете всяка мръсотия, попаднала в U-образния канал. Съхранявайте фенерги в хладилника, в найлонов плик, до две седмици след прибиране на реколтата. Можете също така да бланширате и замразите почистените фенерчета за бъдеща употреба. Всички ярешки глави трябва да бъдат на пара или сварени преди хранене. За сотирани или разбъркани пържени глави, първо парете или сварете папратите.
