Репичките Daikon имат дълги, месести тапротове, които се използват за най-различни цели. Репичките Daikon обикновено са с диаметър 2 до 4 инча и дължина от 6 до 20 инча. Трите различни форми са сферични, продълговати и цилиндрични. Употребата на репичките Daikon е толкова разнообразна, колкото и формите, цветовете и размерите, които влизат.
В Ориента 40-50 фунта. Има съобщения за репички DaikonПроизход на рейки Daikon
Наричана още маслинова репичка, дайконовата репичка (Raphanus sativus var. Oleiferus) идва от две японски думи: "диа" (което означава голямо) и "кон" (което означава корен). Смята се, че са произлезли от Средретницата, репичките Daikon са донесени в Китай около 500 г. пр.н.е. и все още са основен продукт в хранителните ястия в цяла Азия. Повечето репички Daikon са бели, но могат да бъдат жълти, зелени или черни.
Използва се за подрязване на покрива
Репичките Daikon се отглеждат по целия свят за покриване на културите и производството на храни. Прикриването на културите е използването на естествените свойства на един или повече растителни видове за подпомагане на почвата, намаляване на плевелите и увеличаване на съдържанието на хранителни вещества в полза на първичната култура. Установено е, че репичките Daikon проникват в трудни почви, абсорбират големи количества азот и осигуряват голямо надземно покритие за зеленина за потискане на плевелите. Репичките Daikon покълват бързо, растат при по-студени температури и често се засаждат през есента. Оставени в земята през зимата, за да се разпаднат, те след това освобождават азота обратно в почвата за реколтата през следващия сезон.
Кулинарни приложения
Репичките Daikon са най-широко отглежданият зеленчук в Япония. Дайкон може да се яде суров, пържен, печен на скара или варен. Когато се яде суров, репичките Daikon са пикантни. Те стават леки при обработка. Репичките Daikon са добър източник на витамин С, фосфор и калий. Репичките Daikon също са с ниско съдържание на калории (само около 18 калории на 100 g) и са богати на ензими, които подпомагат храносмилането.
Кога да реколта
Когато се използва като хранителна култура, репичките Daikon могат да бъдат събрани приблизително 60 дни след засаждането. Ако се използват за преработка, корените трябва да се оставят да растат до 12 до 14 инча. За свежи продажби на пазара, реколта корени на 2 1/2 инча. Върховете се откъсват лесно по време на прибиране на реколтата, затова репичките трябва да се берат ръчно. Използвайте вилица за копаене, за да повдигнете леко и разхлабите почвата около репичките, след което внимателно издърпайте върховете възможно най-близо до земята. Ако засадите няколко култури подред, можете да берете репички Daikon в продължение на няколко седмици.
