Индивидуално увитите ябълки, окачени на дърво, са позната гледка в японската провинция през есента. Ценена толкова за красота, колкото за вкус, една ябълка в девствено състояние може да донесе до 1400 йени (17 долара) на висок пазар в Токио. Повече от половината японски ябълки идват от Аомори в Северна Япония. Японски фермери и изследователи са създали над 20 сорта, включително най-продаваната ябълка Fuji.
Японците твърдят, че отглеждат някои от най-добрите ябълки в света.Fuji
Ябълката Фуджи е разработена в префектура Аомори и е въведена в Съединените щати през 80-те години. Това е кръстоска между Red Delicious и Ralls Janet, които са едновременно американски щамове. Ябълките Фуджи са червени и могат да растат много едри. Те имат хрупкава текстура и сладък вкус, което ги прави една от най-любимите ябълки в света. Сезонът на прибиране на реколтата за ябълките на Фуджи се простира до края на септември до октомври и те се поддържат добре при умерено хладни температури. Въпреки че Япония е основен производител, тя споделя искането за най-добър производител с щата Вашингтон.
Mutsu
Подобно на Фуджи, ябълката Муцу възниква в изследователска станция в префектура Аомори през 30-те години. Той е извлечен от Golden Delicious, но е по-зелен на цвят и по-голям. Муцу, известно още като Криспин, ябълките са достатъчно сладки, за да се наслаждавате на десерт, но достатъчно изтънчени за готвене. Те узряват в късната есен и се държат повече от три месеца. Ябълките муцу са подходящи за по-топъл климат и има вероятност да се отглеждат в южните части на Япония, както и в северната част. Те имат умерена чувствителност към ръжда, подутина и гъбички.
Akane
Щамът Akane също е продукт на кръстосано размножаване от изследователи в префектура Аомори през 30-те години на миналия век, като комбинира английския сорт Worcester Pearmain с класическия американски сорт наследство Джонатан. Тези ябълки могат да бъдат наситено червено или червено набраздено със зелено. Те имат остър сладък вкус, което ги прави добра десертна ябълка, но те не се държат добре и трябва да се консумират скоро след прибирането им в началото на есента. Ябълката Акане е един от родителите на ябълката Кибела, разработена във Франция през 90-те години.
Други сортове
Подобно на Муцу, ябълката Shizuka твърди, че е роден на Златното Вкусно, и двата сорта са много сходни. Шизука е по-малкият сорт и той узрява с около седмица по-рано от муцуната. Има по-мека кожа и не се съхранява. Yataka Fuji е мутирал от ябълката на Fuji през 1989 г., а допълнителна мутация довежда до Daybreak Fuji. Той има повечето характеристики на ябълка Fuji, включително цвят, вкус и текстура, но узрява много по-рано, предоставяйки на производителите възможност да пускат на пазара Fujis рано.
