Traeger скара е комбинирана барбекю грил и пушач, който използва дървесни пелети за създаване на топлина и дим. Traeger е проектиран да регулира топлината автоматично. Работите със скарата, като задавате температурата, която искате. След това шнекът разпределя пелети с точната скорост и количество, необходими за поддържане на желаната температура. За да регулирате количеството дим, можете да регулирате начина, по който готвите и работите с грила.
кредит: Creatas Images / Creatas / Getty ImagesA Грил Traeger може да се използва както за пушене, така и за готвене на храна.Използвайте настройка за дим
При повечето модели грил Traeger е възможно решетката да се пуши. При тази настройка шнекът ще раздава достатъчно пелети, за да създаде дим, без да повишава температурата в скарата над около 150 градуса по Фаренхайт. Това ще ви позволи да получите повече аромат на дим в храната си. След известно време в настройката за дим, можете да увеличите температурата, за да приготвите храната си до желаната готовност.
Твърде много дим
Понякога Traeger може да произвежда твърде много дим. Това може да се случи, когато настроите скарата да „пуши“, след като я използвате на готварска настройка. Ако решетката не се остави да се охлади, преди да я превърнете в дим, остатъчните пелети в съда за изгаряне могат да причинят издухване на въздух през шнека, а не в съда за изгаряне, и да създадат много черен дим. За да разрешите този проблем, изключете решетката и я оставете да се охлади за около половин час, преди да рестартирате.
Време за дим
За да получите по-димен аромат в храната си, ще трябва да оставите Traeger да пуши за по-дълъг период от време. Времето, през което искате вашата храна да пуши, ще зависи от това, което готвите. Например, филе от сьомга може да се нуждае само от няколко минути пушене, но за голяма грудка може да са необходими няколко часа. Много модели грил Traeger няма да отделят много дим, веднъж настроен на по-високи температури.
Генерирайте повече дим
Ако Traeger не произвежда достатъчно дим за вашия вкус на барбекю, можете да добавите генератор за студен дим към вашата скара. За да прикачите димогенератор, ще трябва да пробиете дупка отстрани на Traeger и да поставите тръбата за студен пушач. След това стартирате студения пушач, обръщате Traeger на желаната температура, слагате храната и затваряте капака. Студеният пушач ще произвежда допълнителен дим, но не и топлина, докато Traeger ще произвежда прецизна топлина.
