Намирането на диви гъби е любимо забавление на есента в други страни, където децата се учат да идентифицират най-добрия избор от опитни баби и дядовци. Това обаче е далеч по-малко в САЩ. Това означава, че ако решите да излезете на лов на гъби, ще трябва да се обучите да идентифицирате безопасни, годни за консумация гъби, както и неядливи и отровни. Можете да намерите дузина различни ръководства за продажба, но е много по-добре да практикувате с някой, който вече го има. Проблемът е, че някои от най-токсичните гъби приличат много на някои ядливи, така че имате нужда от чифт експерти.
Bolets или Cepes
Във Франция наричат цепе (Boletus edulis) царят на гъбите. Може да познавате тази дива гъба като свинско месо или кралски шал, и ако някога сте я опитвали тиган, пържен в зехтин или варен в омлет, сте влюбени. Можете да идентифицирате тази гъба по нейния отчетлив аромат, който ви кара да мислите за ферментирало тесто. Обикновено расте близо до корените на дъб, бор, смърч или ела, като се появява в края на лятото и есента. Гъбата капачка може да нарасне до около 6 инча в диаметър и е махагоново кафяво. Основата на стъблото е луковична. Когато нарязвате на цепе, вътрешната плът е бяла или сламена. Долната страна на капачката винаги е наподобяваща гъба, с пори, а не хриле.
Пачи крак
Какво е златисто и оформено като тромпет? Вкусна, лесно разпознаваема дива гъба, наречена лисичка (Cantharellus cibarius) отговаря на това описание. Обичан в Европа, той се среща в целия свят и е държавната гъба в Орегон. Ако откриете лепенка тази година, обикновено близо до твърди дървета или иглолистни дървета, вероятно можете да ги намерите на същото място през следващата година.
Основен идентификационен момент за лисичката е, че стъблото се превръща в капачката - те не са отделни елементи. Ако гъбата има капачка, която можете да изскочите, тя не е лисичка. Жълтият цвят на гъбата във формата на фуния варира от наситено оранжево до бледо жълто, но като цяло това е цветът на яйчен жълтък. Вътрешната плът е по-бледа и вкусно месиста, с разклонени хриле се стича по долната страна до стеблото. Лисичката ухае сладко и плодово, не за разлика от кайсии или праскови.
Градини от стриди
Разпознайте гъбата от стриди (Pleurotus ostreatus) от шапката с форма на стриди и нейните хриле. Това означава, че хрилете (линиите от долната страна на капачката) текат право надолу в стъблото. Стриди гъби обикновено растат в припокриващи се гроздове във формация, която прилича на малки рафтове. Обикновено са светло оцветени, бели или овесени ядки и често растат върху ствола на мъртви или умиращи дървета като бук или трепетлика. Това е така, защото са сапротрофни, което означава, че се хранят с мъртъв материал.
Отровна аманита
Ако излизате да търсите гъби, трябва да се научите да идентифицирате капачката на смъртта (Amanita phalloides), за който се твърди, че е причинил повече смъртни случаи при отравяне от всеки друг вид гъби. Тези гъбички съдържат смъртоносен аматоксин, който бавно затваря черния дроб и бъбреците на някой, който го яде. Казва се, че една капачка е достатъчна, за да причини смърт. Смъртната шапка не изглежда страховита като нейната роднина с червена капачка аманита мускария, но е бледо, тъмнозелено. Всички аманити имат вид бял сак или воал в основата на стъблото, който се счупва, докато гъбата расте и често виси като тъкан от капачката си. Потърсете есента шапки през есента в близост до дървета като дъб и бор, но понякога в тревисти полета.
