Разликите между стъклените готварски плотове и традиционните газови или електрически повърхности не спират на външен вид. Гладката повърхност на керамичния готварски плот изисква специфични грижи и поддръжка, за да се поддържа в оптимално състояние. Стъклените повърхности, за разлика от по-старите готварски плотове, са предразположени към напукване и счупване, ако не са третирани правилно. Разбирането на рисковите фактори за напукване е първата стъпка за предпазване на вашата повърхност от повреди.
Повреда от готварски съдове
Стъклените готварски плотове са податливи на повреди от някои видове съдове за готвене. Издръжливият алуминий, емайлиран чугун, неръждаема стомана и медни дъски за готвене са подходящ избор за вашата стъклена гама. Уверете се, че дъната на вашите съдове за готвене са гладки и без грапави ръбове, които могат да надраскат стъклото. Кухненски съдове като порцелан, камък, керамика и традиционен чугун не се препоръчват върху стъклени повърхности, тъй като могат да надраскат и повредят повърхността. С течение на времето драскотини и повреди могат да отслабят повърхността и да я напукат.
Изпускане на съдове за готвене
Подобно на повечето форми на стъклото, керамичните готварски повърхности са уязвими от ударни повреди. Не изпускайте съдовете си върху повърхността. Теглото на съдовете за готвене ще напука повърхността. Съдовете за готвене трябва да се повдигат внимателно, дори когато се придвижвате от горелка към друга зона на повърхността. Не плъзгайте съдовете за готвене по повърхността.
Температурен удар
Винаги поставете тигана върху готварската плоча, преди да включите котлона. Поставянето на горещ тиган върху студена стъклена повърхност създава топлинен удар, който може да доведе до напукване на повърхността. Никога не поставяйте горещи тигани от фурната или микровълновата върху стъклената повърхност, дори върху държачите за съдове или котлоните.
Размер на горелката
Изберете правилния размер на горелката за радиуса на тигана, който сте избрали. Поставянето на голям тиган на по-малка горелка ще остави готвача отгоре да се бори да поддържа подходящото ниво на топлина. В резултат на това повърхността ще се прегрее, което потенциално може да създаде стрес фрактура от интензивността на топлината.
