кредит: Студио МакгиДа не заявяваме очевидното, но кухнята е известна трудна за организиране. Независимо дали разполагате с лукса на килера или се опитвате да се справите с най-малките кухни под наем, няма никакво отричане, че струпването се натрупва бързо в кулинарно пространство от всякакъв размер. Между стелажите за подправки, пълни с контейнери с кимион и куркума с изтекъл срок на годност, чекмеджетата за съдове, пълни със силиконови шпатули и една твърде много дървени лъжици, и шкафовете, спукани с несигурно купчащи купчини тенджери и тигани, може да е трудно да се разбере къде точно да започнете.
За инсайдерска информация за това как да разширите пространството във форма, помолихме готвачите и ресторантьорите да споделят идеите си за най-добрата организация на кухнята - защото кой по-добре да тежи по темата, отколкото професионалистите? Напред, Хънтър Причет, готвач-партньор на атриума в Лос Анджелис, Кейси Лейн, четирикратен печеливш готвач Джеймс Биърд и създател на Viale dei Romani в Западен Холивуд, Джейсън Нерони, готвач собственик на The Rose Venice, и Елизабет Blau, ресторантьор и основател / изпълнителен директор на Blau + Associates, предлагат своите изпитани съвети за организация на кухнята.
Съвет №1: Купена от магазина канавка
кредит: Теса Нойштадт за Емили Хендерсън ДизайнПросто прехвърлянето на често използвани съставки в еднакви стъклени съдове може да измине дълъг път, що се отнася до организацията на кухнята, казва Причет от Hunker. „Поддържам домашната и работната си кухня, организирана със същите херметични контейнери за съхранение на подправки и етикетирам всичко с лента на художници“, разкрива готвачът.
Blau е съгласен: "Обичам готини контейнери и буркани - и те са страхотен начин да добавите малко цвят и забавление в кухнята, като същевременно поддържате общи съставки, съхранявани на открито", казва тя. "Макаронени изделия, брашно, зърнени храни, кафе - ако са организирани и добре етикетирани, лесно се намират и изглеждат страхотно на показ."
Съвет №2: Групови инструменти по честота на използване
кредит: Студио Макги„Поддържането е организирано е постоянна битка в моя оживен ресторант и добре използваната ми домашна кухня“, признава Притчет. За да опрости нещата, готвачът съхранява нещата, от които веднага се нуждае, на тезгяха, а останалото отива в склад, казва той на Хънкър. "Харесвам го като оставям коледното ти дърво през цялата година. Ако го използваш само веднъж или два пъти в годината, защо го оставяш в своята линия на зрение?" Брилянтно.
Съвет №3: Инсталирайте стойка за магнитни ножове
кредит: Сара Трамп за Емили Хендерсън ДизайнЩо се отнася до идеите за организация на кухнята, Нерони се кълне с магнитни пръчки за поддържане на ножове в обсега на ръцете. "Също така бих препоръчал да работите с купа или контейнер пред себе си, докато готвите, за да се отървете от парчетата и да организирате това, което режете. Затрупана дъска за рязане не е много", отбелязва готвачът.
Съвет №4: Съхранявайте удобно тенджери и тигани
кредит: Студио МакгиВинаги давайте приоритет на удобството пред естетиката, съветва Блау. "Обичам да съхранявам всичките си саксии и тигани и инструменти централно разположени около плота за готвене, мивката и хладилника - триъгълникът за действие на кухнята", казва ресторантьорът пред Hunker. "Обичам идеята за висящ стелаж, но за съжаление, тя не работи в моята кухня. Вместо това ние имаме дълбоки шкафове под нашата гама, където съхраняваме всички наши съдове и тигани."
Съвет №5: Донесете допълнително място в брояча
кредит: Студио Макги„Едно от най-важните неща за професионалните готвачи, което е наистина най-важното за всички готвачи, е да не се налага да се отдалечавате от вашата готварска плоча“, казва Лейн. "Малка маса с ширина 14 инча до вашата печка, където можете да поставите солената си чиния, зехтина, мелницата си за пипер и вашите прибори за готвене е най-умният ход, който можете да направите, за да подобрите качеството на храната си, както и вашето удоволствие на готвене “, предлага готвачът.
