КАФЕТО НА ГРЕБЦИ ДОНЕСЕ ДУХА НА ПОРТЛАНД И КАФЕ КУЛТУРАТА В ТОКИО

Send

кредит: Петер Швайцер

Кой: Daisuke Matsushima от кафе Paddlers
Където: Район Шибуя, Токио, Япония
стил: Винтидж Портланд шик

Paddlers Coffee е прибран в нищо неподозиращо малко кътче на Нишихара шотенгай - пешеходна аркада за пазаруване, пълна с малка мама и поп магазини, обичайни близо до жп гари в Токио. Но с топлата си дървена ламперия от стена до стена, винтидж декор, колекция от мотори отвън и миризмата на Стъмптаун отвътре, това може да се окаже на 5000 мили през Тихия океан, в Портланд, Орегон.

кредит: Петер Швайцер

Има причина за това. Собственикът, Daisuke Matsushima (който също притежава Bullpen Shop, магазин за мебели и стоки за дома), се премести в Портланд на 15-годишна възраст (Той е роден и израснал в Nakano, недалеч от Paddlers, в покрайнините на Шибуя Област). Образованието му в кафе на трета вълна обаче се случи едва след години.

кредит: Петер Швайцер

„Исках да създам пространство, където хората да могат да се събират и споделят неща“, казва Мацушима. Това е проста самонадеяност, но тази, която той смяташе, че липсва в Токио, особено вследствие на земетресението във Фукушима. Това опустошително събитие върна Мацушима в Япония през 2011 г., за да помогне за възстановяването не само на града, но и на самата общност.

"Това беше една от причините да започна Paddlers", казва той в интервю за блога на Stumptown. "Мислех, че хората в Токио имат нужда от място, където да отидат и да се мотаят."

кредит: Петер Швайцер

Мацушима беше първият човек, който изведе Stumptown в Токио през април 2013 г. с изскачащ щанд за кафе в Life Son, малък ресторант в близост до станцията Sangubashi в Шибуя. Скоро след това той търси място, където да се обади на своето.

„Много кафенета по онова време бяха много подобни“, казва Мацушима. "Всички те имаха една и съща вибрация, която мислех за малко скучна. Всички използваха едни и същи материали, същата музика, същата керамика." Той искаше да създаде нещо различно.

В края на 2014 г. той и бизнес партньорът Такехиро Като намери имот на около 20 минути от Life Son, дом, собственост на възрастна жена. „Беше бъркотия - казва Мацушима,„ обрасъл със старо езерце отстрани на сградата “. Но огромното дърво на вишневия цвят отпред му се обади.

„Аз бях отговорен за измислянето на дизайна и уредбата на пространството, а Take бе натоварен с кафето“, обяснява той.

За шест месеца те преобразиха пространството. "Ние съборихме всичко", казва той. "Извадихме подовата настилка, старите матраци от татами, тавана." Рисуваха; те дори положиха бетонния под. "Унищожихме всичко, за да можем да започнем от нулата с празно място."

кредит: Петер Швайцер

Самото пространство беше вдъхновено от места в миналото на Мацушима - като Courier Coffee в Портланд, което вдъхнови звукозаписния плейър и колекция от винил, или P's & Q’s Market в Портланд, вдъхновението за задния двор - както и близките места като JBS, a джаз бар в Токио, който има подобна ламперия от стена до стена.

Резултатът е топло, гостоприемно и общилно - точно това, което Мацушима искаше за своите приятели и съседи: място, където да се задържите и да се чувствате като у дома си далеч от дома.

кредит: Петер Швайцер

TimeOut Токио нарича Paddlers „малко парче от Розовия град в един от по-тихите кътчета на Шибуя“.

кредит: Петер Швайцер

Paddlers е различен от традиционния kissaten кафенета - и то не само заради стила на кафето. „Концепцията да пием кафе рано сутрин е ново за японската култура“, казва Мацушима. "Отне малко време хората да свикнат с него. Хората обикновено излизат и пият през нощта, но не мислят, че сутрин имат време за охлаждане. Исках да донеса това преживяване на среща с приятели за кафе сутринта от Портланд до Япония. Искам да продължа да правя това, дори ако все още не е толкова популярно. "

кредит: Петер Швайцер

Paddlers сервира еспресо и преливащи напитки, както и сладкиши и хот-доги с подпис, направени с кифлички от хлебарница Tarui, която е в съседство с Life Son, където Мацушима и Като започнаха.

кредит: Петер Швайцер

Голямото отворено кафе е закотвено от това, което Мацушима нарича „корабната маса“. „Купих го в Портланд година преди да намеря имота, така че след като разполагахме с пространството, знаех, че ще влезе в центъра и ще проектираме всичко около него“, казва той.

кредит: Петер Швайцер

Първоначално Мацушима смяташе, че имотът е твърде голям за кафене. (Първоначално възнамеряваха да го споделят с ресторант.) По прищявка той проведе изскачащо за винтидж магазин на приятел, Paletown. "Хората го обичаха", казва той. „Реших да продължа напред и поканих различни магазини и артисти да домакинстват изскачащи прозорци тук.“

кредит: Петер Швайцер

Скорошно шоу на неонова скулптура на Пери Пфистър, който - не случайно - родом от Портланд.

кредит: Петер Швайцер

Все пак сърцето на Paddlers е грамофонът. „Обичам района, където имаме поставени наши записи“, казва Мацушима. "Непрекъснато спираме да сменяме записа и избираме каква музика искаме да играем в магазина."

кредит: Петер Швайцер

"Моят приятел Джоел от Courier Coffee ми каза, че трябва да си спокоен", казва Мацушима. "Дори и да сте заети, трябва да отделите време, за да знаете кой запис ще пуснете следващия. Опитваме се да забавим скоростта и да се съсредоточим върху опита на клиента в нашия магазин, а не просто да правим кафе, приготвено възможно най-бързо. . "

кредит: Петер Швайцер

Най-популярният боб в Paddlers? Етиопската нано чала на Стъмптаун.

кредит: Петер Швайцер

„Името Paddlers Coffee идва от поговорката„ гребене навън “и става въпрос за тръгване с течението“, казва Мацушима пред Sprudge, блога за кафе.

„Искам хората да имат пълно изживяване, когато влязат в„ Paddlers “, от музиката, която свирят, до взаимодействието с нашия персонал, до начина, по който се мотаят с приятелите си“, казва Мацушима. "Искам да е нещо, което е запомнящо се."

Send