Ако помолите ботаник да посочи общи плодове, които растат в земята, като в под земята, вероятно ще получите еднозначен отговор: фъстъци. Да, фъстъкът е бобови растения, но също така е плод, по ботаническа дефиниция. И има много други познати храни, които повечето от нас наричат зеленчуци, които всъщност са плодове, включително домати, краставици, патладжани и зелен фасул. Има и други „ядки“, които всъщност са плодове - орехи и кестени сред тях - както и няколко „семена“, като слънчогледови семки. Но това, което е обичайно сред всички тези плодове, с изключение на един, е, че те растат над земята (или отгоре на земята). В земята расте само фъстъчът и затова някои култури го наричат фъстъче.
кредит: Geert Weggen / Aurora Photos / Aurora Open / GettyImagesPeanuts са плод, който расте под земята.Какво е плод?
Всички плодове започват като цветя. Цветето съдържа яйчник, репродуктивната част на растението. Самият яйчник съдържа един или повече яйцеклетки и една от основните задачи на яйчника е да защитава овулите, докато те не се превърнат в семена. Докато цветето се развива, яйчникът става подут и месест, за да защити овулите си. Тази месеста част, независимо дали е мека, твърда, суха или дори като черупка, е частта, която наричаме плод. А семената вътре в този плод са овулите.
Една от другите основни задачи на яйчника е да подпомага разпръскването на овулите или семената. Ето защо много плодове са ярко оцветени и е добре да се ядат: те канят дивата природа да дойде и да ги изяде, след това те се усвояват и семената (които не се усвояват) се изваждат някъде далеч от майчиното растение, като по този начин се разпръскват семената , Хората, които не са толкова полезни за разпръскване в съвременния свят, като плодовете по същите причини, по които го правят животните. Плодовете могат да се разпръснат и чрез просто падане на земята или други чрез други начини на пътуване.
Накратко, плодът е месеста растителна структура, която следва цветето в жизнения цикъл на растението и което съдържа семето на растението вътре в него. Плодът е яйчникът на растението, различаващ се от корените, стъблото или листата му.
кредит: sakdinon / iStock / GettyImagesМесото на плода е яйчникът и е там, за да защити семената.Защо някои плодове се наричат зеленчуци
Докато плодовете са ясно определени в света на ботаниката, зеленчуците не са. За някои дефиницията на зеленчук е годна за консумация или хранителна част на растението. За други (включително повечето хора) зеленчук е всяко растение, което е годни за консумация, но не е плод - нито орех, семе или подправка. Този начин на мислене изглежда се подкрепя от Върховния съд на Съединените щати, който постанови през 1893 г., че доматът е зеленчук, а не плод. Това правно разграничение обаче беше направено с цел да се отрази на тарифите за популярната храна, а не да служи като указ за ботаническата класификация.
Може би още по-объркващо е честото използване на градинарите на "плодове", за да означава желания добив или продукт на градинарството. При тази употреба тиквички, корен от цвекло, картоф и диня са еднакво считани за плодове. По същия начин, всички плодове, които растат на всеки вид растение, независимо дали са годни за консумация или не, също са плодове.
кредит: virtustudio / iStock / GettyImagesAvocado е плод с едно семе (това, което наричаме ямата).Долната линия е, че зеленчуците са много по-трудни за дефиниране от истинските плодове. Плодът е яйчник и неговото съдържание. Един зеленчук може да идва от много различни части на растенията, включително листа, стъбла, корени, грудки, коренища и семена, наред с други части.
Плодове (ядливите части), които растат под земята
След използването на градинаря или градинаря на термина плод - частта, която ядете и често единствената причина, че отглеждате растението - има много общи храни, които растат в земята. (И сега знаете, че само един от тях всъщност е плод.)
- Фъстъци: Фъстъците растат от цветя близо до дъното на надземната част на растението. Оплодените яйчници (фъстъците) растат надолу в почвата, където узряват. Те се събират чрез издърпване на цялото растение и изваждане на фъстъците от кореновата зона на растението.
- Моркови и цвекло: Частта от морков или цвекло, която ядете, всъщност е коренът на растението или по-точно неговият корен от чешмата. Друг зеленчук в това семейство е пащърнакът. Моркови, цвекло и пащърнак обикновено се отнасят до кореноплодни зеленчуци, което е точно. Въпреки че повечето коренни зеленчуци растат под земята, частта, която ядете, не винаги е коренът.
- Лук, чесън и праз: Някои кореноплодни идват от луковицата на растението, какъвто е случаят с лук, чесън, праз и копър. Празът и празът на резене също имат ядливи листа, както и някои лук, като люспи (зелен лук). Луковиците растат под земята, докато листата образуват стъблоподобна структура, която излиза от земята.
- Джинджър: Частта от растението джинджифил, която ядете, е месеста грудка, а не коренът на растението, въпреки обичайния термин „корен от джинджифил“. Друго годни за консумация растения от същото семейство като джинджифила е туморно, но в този случай коренището на растението е по-полезно от корена му.
- Картофи: "Плодът" на картофа също е месеста грудка, като плода на джинджифила. Грудката е като подземен резервоар за съхранение на храна и вода за растението, осигуряващ храненето на растението във времена на суша. Корените растат под грудката, а издънките растат над. Други ядливи грудки включват ямс, сладки картофи, маниока и таро.
кредит: ilyakalinin / iStock / GettyImagesСтадий на растеж на фъстъчено растение.
