И двете яйца и смесители са смесители, но двете служат за различни цели в кухнята. Най-често яйцата се използват за яйца и за смесване на течни съставки. Остриетата на ръчните миксери са по-модерна версия на старомодния яйца. Блендерите са братовчед с тежка категория, съчетаващ функциите на хранителен преработвател с функциите на миксер.
Яйчните плъзгачи с кривошие ви дават по-голяма скорост от ръчно размахване.Яйце победители
Яйце преносител е ръчно, ръчно смесено устройство. Въртящите се остриета на този тип смесители не са заточени, тъй като тяхното предназначение е да сгъват, бият или разбиват съставки. Управлявате яйце с плъзгач, като завъртите дръжка отстрани. Това действие върти побойниците. Ръцевите яйчни плъзгачи ви позволяват по-голям контрол върху скоростта и интензивността на смесването, което е необходимо при смесването или приготвянето на деликатни съставки, сосове и бита сметана.
Миксери
Подобно на ръчно управляваното разнообразие от яйчни машини, ръчните електрически смесители имат два барабана, но те също имат възможност за приспособления, като размахване, за изпълнение на други задължения. Този тип смесител може да се държи в ръката или да се монтира на стойка. Смесителите се използват за комбиниране на съставки за тесто и смеси, като например кекс микс. Тежките миксери ще смесват по-дебели съставки и тесто.
Употреби
Яйца и електрически смесители могат да се използват за въвеждане на въздух в храната по време на приготвяне, тъй като те ви дават по-голям контрол върху скоростта и силата, прилагани към вашите съставки. Например при приготвянето на яйчен белтък. Попадането на въздух в яйчен белтък помага на тестото ви да се повиши, когато се нагрява, след което яйцето се втвърдява, за да запази постигнатата височина.
Приготвянето на яйчен белтък изисква бавна ръка в началото. Преминавате от умерена скорост към по-висока скорост, увеличавайки скоростта на ударите си, след като бялото стане пенесто. Свръхблъсканите яйца белтъци ще се отделят, плачат, свиват или не успяват да се вдигнат, когато се изпекат, според уебсайта Baking 911. Разликата между перфектните яйчни белтъци и прекалено битите е въпрос на секунди.
Електрическите миксери ви позволяват да поддържате постоянното действие, от което се нуждаят яйчните белтъци, без да убивате ръката си, докато малките количества яйчен белтък изискват смесване на ръцете, за да се предотврати прекомерната обработка. Силата, генерирана от блендер, няма да ви позволи да постигнете деликатния баланс на условията, необходими за тази задача.
Блендери
Блендерите са електрически уреди. Основата на машината съдържа мотор, който върти заточени остриета с висока скорост. Блендерите смесват съставките заедно и разбиват големи, твърди хранителни продукти на по-малки парчета. Тези устройства обикновено предлагат няколко варианта за консистенция на крайния продукт. Блендерите могат да обработват твърди предмети; например, те могат да смачкат лед, да смилат кафе и да нарязват ядки за орехови масла. Блендерите могат също да пюрират и втечняват съставки и да смесват течности.
Потапящите смесители или смесители за пръчки имат своя мотор в горната част на устройство с форма на пръчица и открити остриета в долната част. Това позволява устройствата да се поставят в тигани и купички за смесване на съставки.
