Mung боб е част от семейството на растенията Fabaceae, което означава, че семената на това растение идват от шушулки; Въпреки това, бобът на мунг е вероятно най-добре известен като бобови кълнове. Тези зърна са годни за консумация, безопасни са за поглъщане от хора, или варени, или сурови и носят сладък аромат, като по този начин въвеждат този боб в замразени ледени десерти в азиатските страни. Бобовият зърна има подобен цикъл на растеж като други зърна, които започват като семе и се развиват в годни за консумация форми.
Кълнове от фасул от боб са често допълнение към азиатските салати и ястия.Покълване
Мъжкият фасул обикновено покълва в рамките на четири до пет дни; въпреки това, действителната скорост на покълване варира в зависимост от количеството влага, въведена по време на етапа на покълване. Поливането на семената на боб на всеки четири до пет часа води до по-бързо покълване.
След поникване
След като растението покълне, семето се разделя и расте мек, белезникав корен. По време на този етап на растеж много зърна от мънг се събират като кълнове от боб, които са често допълнение към азиатската кухня. Ако бобът не се събира след първоначалния му растеж, бобът на мунг развива коренова система и докато растението продължава своя цикъл на растеж, от почвата се издига зелено стъбло. Това стъбло обикновено съдържа две листа. Докато растението продължава да расте, семенните шушулки започват да се образуват по клоните му. Всяка шушулка съдържа 10 до 15 семена, докато средното растение съдържа 30 до 40 семенни шушулки.
Назряване
След като растението отлежава, което може да отнеме до 60 дни, растението на бобовите зърна може да достигне до 30 инча височина и съдържа множество клони със семената шушулки. Зрелите семенни шушулки варират по цвят от черно до жълтеникаво кафяво, а действителните семена варират от жълто, черно до зелено. Докато по-голямата част от семенните шушулки се променят до по-тъмен цвят, някои семенни шушулки остават зелени.
