Плотовете за месарски блок добавят топлина и голямо работно пространство в кухнята, но те изискват редовно почистване, кондициониране и запечатване с масло или восък на всеки шест месеца, за да не се напукат или изглеждат скучни и мрачни. За да защитите плота на касапи, нарязвайте месо, домашни птици и риба на дъска за рязане, а не директно върху плота по санитарни причини. Нанесете уплътнители, като полиуретан или лакове, в райони в близост до мивки с прекомерно излагане на вода, но само ако не планирате никаква подготовка на храна в тази област.
Видове плотове за касапи
Плотовете за месарски блок включват използването на дебели дъски или ленти от дърво, ламинирани или залепени заедно и държани заедно с натиск, докато лепилото изсъхне. С дървени дъски, нарязани на произволни дължини и сглобени с пръсти или дълги дъски без изградени фуги, тези плотове са направени от крайно зърнесто дърво, крайно зърно или плоско зърно. Краищата на зърното се поставят с тесния ръб нагоре, а дъските са ламинирани заедно встрани. Плоскозърнените плотове се състоят от дъски, които лежат плоски, залепени една до друга, докато дъските с крайно зърно придават вид на паркет на месарски блок с малки крайни разрези, залепени заедно, за да образуват плота. Най-добрите плотове се състоят от крайно зърно поради тяхната здравина и издръжливост, като ръбовото зърно идва на второ място и плоските плотове, които са по-малко подходящи за работещи кухни поради чувствителността им към разфасовки и маркировки.
Ново състояние на плота
Почистете новите плотове с 1 литър топла сапунена вода, смесена със супена лъжица оцет, и изплакнете с чиста, бистра вода, за да премахнете праха и остатъците. Избършете цялата повърхност суха. След като плотът изсъхне, обработете и защитите дървесината, като прилагате минерално масло, орехово или волгово масло, месън или пчелен восък, работещи в посока на зърното. Не използвайте кулинарни масла, като маслиново или растително масло, или варено ленено масло, тъй като те могат да повредят дървесината, когато се обърнат. с възрастта и излагането на въздух. За нови плотове повтаряйте това третиране веднъж седмично през първия месец, за да оставите маслото или восъкът да влязат в дървения материал, а след това около веднъж месечно или при необходимост.
Области за печат
Ако инсталирате плотове за касапи в близост до мивки и имате работна зона, отделена от областта на мивката, можете запечатайте плота на касапи в близост до мивката с лак или уплътнител, за да защитите дървесината. Можете да направите това и за плотове и плотове. Но, често, редовното нанасяне на масла или восъци работи също толкова добре в тези области, за да се топят вода на повърхността, стига редовно да премахвате стояща вода и масло.
Почистване и дезинфекция
Избършете веднага стояща вода върху плотове за кухненски касапи, тъй като с времето може да повреди или изгни дървото. Можете да дезинфекцирате безопасно с разтвор на белина или оцет, като използвате разтвор, съставен от 1 супена лъжица от избраната от вас съставка на 1 литър вода. Не използвайте повече белина или оцет, защото те могат да изсушат твърде много лепилата и повърхността на дървения материал и да доведат до пукнатини, които растат бактерии.
Редовна поддръжка
Плотовете за месарски блок изискват редовно почистване и поддръжка, за да изглеждат подновени. Когато започнете да забелязвате режещи петна, малки оцветени участъци или други несъвършенства, леко разпечете повърхността на плота и след това го дезинфекцирайте, за да премахнете замърсяванията и остатъците. Нанесете отново масло или восък, като го обработите на повърхността и след това го оставете да изсъхне. Отстранете басейните със стоящо масло, като разнесете маслото по цялата повърхност. Загрейте малко в микровълновата, за да се разпространи по-лесно, ако е необходимо.
