Аспержите са зеленчук, често срещан целогодишно в хранителния магазин, благодарение на съвременните техники за отглеждане. Не само, че е изключително питателен зеленчук, пълен с витамини, минерали и антиоксиданти, той е и с ниско съдържание на мазнини и калории и е източник на диетични фибри. Подарете на семейството си вкусния му, нежен вкус, като изберете само най-свежите и най-качествени копия и съвети и избягвайте тези, които са развалени.
Проверете копията на аспержите, за да се уверите, че са твърди и прави. Вижте къде е била обезопасена. Ако има вдлъбнатини, където гумената лента или връвта са били вързани, избягвайте аспержите, тъй като купчината започва да губи свежестта си.
Проверете съветите, които трябва да са плътно затворени или тъмнозелени или лилави. Изхвърлете всички, които са светли на цвят, започвайки да пожълтяват или са започнали да се превръщат в семена.
Потърсете влажност и слуз, което е знак, че аспержите са минали своя разцвет. Съветите от пресни аспержи са твърди и сухи.
Подуши аспержите, за да видиш дали има лоша миризма. Свежите копия нямат миризма. Ако откриете лоша миризма, най-добре е да избягвате купчината.
Избягвайте дебели, изсечени копия, които са склонни да остаряват и често имат по-малко вкус от по-тънките, свежи копия.
