Малко неща улавят идеята за селска форма и функционират без усилия като чугунена холандска фурна. Позволява ви да приготвите до съвършенство гювеч за уста, и придава селски въздух на кухненския декор, когато се показва на отворен рафт. Но когато често го миете със сапун и вода или го оставяте да изсъхне на въздух, той образува неестествена ръжда, което го прави неизползваем за готвене. Комбинацията от премахване на ръждата и повторното подправяне лесно решава проблема. Ако използвате холандската си фурна като парче само на дисплея, а не като неразделна част от готвенето, след почистване е достатъчен един кръг подправки във фурната.
Лесно премахване на ръжда
Блокирайте изтичането на мивката си и я напълнете с равни части бял дестилиран оцет и топла вода. Потопете чугунската холандска фурна и капак. Оставете да кисне два до четири часа; нищо повече увеличава шанса оцетът да изяде на финала.
Изцедете мивката. Изтрийте ръждата с найлонова или пластмасова четка с твърда четина. Не използвайте стоманена вата. Изплакнете съда и капака, след което го измийте с препарат за съдове и чиста твърда четка. Това е единственият път, когато трябва да използвате сапун върху чугун.
Изсушете фурната и капака старателно с кухненска кърпа без мъх.
Класическа техника за подправяне
Добавете супена лъжица зеленчуково съкращаване или олио на дъното на тигана. Залейте равномерно маслото в метала с хартиена кърпа или кърпа без мъх, отвътре и отвън. Повторете този процес с капака. Не използвайте твърде много скъсяване. Идеята е да се създаде много тънък, равномерен слой масло върху холандската фурна.
Стъпка 2
Подредете стелажите във фурната, като поставите един в средата и един в долната част. Покрийте долния багажник с алуминиево фолио. Това предотвратява натрупването на капково масло от дъното на фурната или увреждане на нагревателния елемент.
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Поставете холандската фурна с главата надолу, а капакът - с дясната страна нагоре, върху средния шкаф, така че вътрешността на съда да е обърната надолу, а дръжката на капака да е обърната нагоре.
Дръжте вратата на фурната затворена за един час. Извадете внимателно холандската фурна. Поставете го на топлоустойчива повърхност, за да се охлади.
Повторете този процес всеки ден в продължение на три до четири дни, като добавяте масло само от вътрешната страна на чугунената саксия и от долната страна на капака. Едно покритие върху екстериора по време на първоначалната подправка е достатъчно в повечето случаи.
Поддръжка на чугуна
Изплакнете холандската фурна след всяка употреба. Използвайте пластмасова или найлонова четка, за да премахнете остатъците от готвенето. Сапунът или препаратът за миене не са необходими и правят вашия старателен процес на подправка безполезен.
Изсушете холандската фурна веднага след изплакване. Не забравяйте да изсъхне около дръжките и по протежение на всякакви цепнатини. Всяко количество влага може да доведе до ръжда на метала.
Подправете леко холандската фурна на всеки няколко месеца. След като изплакнете и изсушите, загрейте тигана на слаб в продължение на пет до 10 минути. Отстранете го от котлона и влейте малко количество масло в метала, точно толкова, че да създаде почти неразличен блясък. Оставете тигана напълно да се охлади преди съхранение.
